명절, 생선 살 부서지지 않게 굽는 법

명절, 생선 살 부서지지 않게 굽는 법

명절이 코앞입니다. 차례상에 올릴 생선 집집마다 굽기도 하고, 찌기도 합니다. 이왕 만드는 제수 음식 흐트러지지 않게 만드는 방법입니다.

5인분

60분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

재료

생선
구매
식초
약간 구매

조리순서

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STEP 1/3

식초를 생선 표면에 발라준다.
STEP 2/3

식초를 바른 나무 꼬치를 생선 가운데에 꽂아주면 생선 살이 처지지 않고 예쁘게 구워집니다.
STEP 3/3

굽고 나서 꼬치를 빼주면 완성됩니다.

: 식초의 아세트산 성분에 의해 생선의 단백질이 응고되면서 생선 모양이 흐트러지는 효과를 막아줍니다. 식초의 신맛은 굽는 과정에서 다 날아가기 때문에 냄새 걱정은 안해도 됩니다.

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