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STEP 1/12

1. 칼의 종류
[앞이 뾰족한 것 : 쉐프나이프]
서양 사람들이 많이 사용하는 칼.
STEP 2/12

[앞이 둥근 것 : 산토쿠 식도]
과일, 야채, 고기 등 다용도로 활용되는 칼.
STEP 3/12

[중식도]
무게가 있어 적은 힘으로 쉽게 잘 썰리는 것이 특징.
STEP 4/12

[앞이 톱니바퀴 같이 생긴 것 : 빵칼]
STEP 5/12

[앞이 굴곡진 것 : 살몬 나이프]
연어를 썰 때 쓸 수 있는 칼.
STEP 6/12

[회 칼]
STEP 7/12

[데바]
생선의 머리를 자를 때 쓰는 칼.
STEP 8/12

2. 칼 구입 시 주의사항
칼날과 손잡이가 일체인 것을 살 것! 또 칼날이 잘 휘지 않는 것이 좋다.
Tip-칼을 살 때, 가벼운 칼은 좋지 않다.
STEP 9/12

3. 추천하는 브랜드
글로벌 나이프(일본 제품, 10만원 대, 가성비가 좋다), 컷코(미국 제품, 그립감/절삭력이 좋다),
헨켈 식도(독일 제품, 선물 용으로 인기가 많다)
STEP 10/12

4. 녹슨 칼 닦는 방법
칼을 갈아서 녹슨 것을 닦은 후, 물기를 말려서 보관하기
STEP 11/12

5. 홈이 나 갈기 어려운 칼은 어떻게?
이가 나간 칼의 경우, 완전히 갈아서 이를 없애야함.
STEP 12/12

6. 칼 가는 법
숫돌로 가는 것이 가장 좋다. 한 시간 이상 불려서 칼을 가는 것이 좋다.
Tip-단위가 낮을 수록 거친 숫돌, 높을 수록 고운 숫돌이예요.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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