Name: 전기밥솥으로 조청만들기, 찹쌀로 만들어 더욱 달콤해요 ~
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 1200g; 엿기름 400g; 물 적당량

조리순서

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STEP 1/12

먼저 재료를 준비해요.
저는 찹쌀 1200g과 엿기름 400g을 준비했고요. 찹쌀 대신 쌀을 준비하셔도 좋아요.
STEP 2/12

먼저 찹쌀밥을 만들어주는데요.
이때 물의 양은 평소 밥 지을 때보다 적게 잡아 되직하게 만들어줍니다.
STEP 3/12

엿기름은 흐르는 물에 1-2번 정도 가볍게 헹궈준 다음 물을 적당량 부어 30분 정도 불려놓고요.
STEP 4/12

찹쌀밥에 불린 엿기름을 넣고 잘 섞어주시고요.
물을 넘치지 않을 정도로 부어준 뒤 한 번 더 골고루 섞어줍니다.
(물을 많이 부어준다고 해서 조청의 양이 많아지는 것은 아니므로 적당히 넣어주도록 해요.)
STEP 5/12

전기밥솥에 넣고 6시간 이상 보온으로 밥알 삭혀주기!!!
저는 8시간 정도 삭혀줬어요.
STEP 6/12

8시간 후 밥솥을 열어보면 요런 모습 ~
STEP 7/12

면보를 이용해 엿기름을 걸러주시는데요. 너무 세게 짜면 엿기름이 탁해지므로 적당한 힘으로 눌로 짜도록 합니다.
그런데 짜낸 엿기름 양이 얼마 안 되죠? 그런데 여기서 졸여주면 양이 더 줄어든다는 거 ㅋㅋㅋㅋ
STEP 8/12

깨끗하게 걸러진 엿기름을 전기밥솥에 넣고 뚜껑을 연 상태에서 취사를 해주시는데요.
다들 아시다시피 전기밥솥은 뚜껑이 열려 있는 상태에서는 취사가 안 되죠! 이럴 땐 열려 있는 뚜껑의 손잡이를 돌려 취사 버튼을 눌러주세요. 그러면 취사가 가능해진답니다.
STEP 9/12

제 예상이 딱 적중했어요! 식으니까 딱 먹기 좋은 점도가 됐다는 :)
그런데 생각보다 양이 적죠?
찹쌀 1200g과 엿기름 400g에서 조청이 500ml도 안 나온 것 같다는 ㅋㅋㅋ
STEP 10/12

조청에는 가래떡!!!!
하지만 동네 떡집에 가래떡이 다 팔려서 어쩔 수 없이 가래떡 동생을 업어왔다는;;
STEP 11/12

쫀쫀하고 달콤한 조청과 쫄깃한 쌀떡의 만남 ♥
이거 진짜 꿀맛이네 ~
조청은 이렇게 떡에 찍어 먹어도 좋지만, 꿀이나 물엿 대신 요리에도 사용할 수 있어서 좋아요!!!
STEP 12/12

당분을 많이 가지고 있지만, 열량이 낮아서 다이어트에도 좋은 천연감미료 조청 ♥
만드는 법도 쉽고 재료도 간단하니까 앞으로는 사다 먹지 말고 집에서 이렇게 만들어 먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ

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