Name: 귤청만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 귤 20개 (약 800g); 설탕 800g

조리순서

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STEP 1/8

담을 용기를 열탕소독해주세요.
처음부터 찬물에 병을 뒤집어 놓고
서서히 끓여내는 게 좋아요.
끓고 있는 물에 넣으면 급격한 온도 차이로 병이 깨질 수 있거든요.
소독을 마친 용기는 건조대에 뒤집어 말리거나
전자레인지에 한번 돌려 수분이 남지 않도록 해주세요.
전자레인지
STEP 2/8

귤을 세척해주세요.
굵은소금 또는 베이킹소다를 이용해 문질러 닦고
다시 물에 식초를 약간 뿌려 10분 정도 담가 두었다
깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
STEP 3/8

저는 알맹이만 사용하려고 합니다.
씻은 귤은 껍질을 벗겨내주세요.
STEP 4/8

껍질까지 모두 사용하시려면
세척 부분을 좀 더 신경 써서 해주시는 게 아무래도 좋겠지요.
STEP 5/8

알맹이에 설탕을 고루 버무른뒤 용기에 담아도 되고요.
저처럼 믹서기나 핸드 블랜드를 이용해 갈아서 사용해도 된답니다.
굳이 곱게 갈지 않고 조금씩 덩어리가 있어도 무관해요.
아무튼 전 갈아서 만들었어요.
생강 차도 요렇게 갈아서 만드니 버려지는 게 별로 없어 좋더라고요.
요건 취향껏~
STEP 6/8

갈아놓은 귤에 설탕 90% 정도 넣어주세요.
그리고 잘 섞어줍니다.
STEP 7/8

소독한 용기에 설탕을 섞어 놓은 귤청을 넣어주고
마지막에 남겨두었던 설탕을 올려주시면 완성
귤청 만들기 참 쉽죠
만든 귤청은 뚜껑을 잘 덮어 실온에 2일 정도 둔 뒤에
냉장고에 보관했다 드시면 돼요.
STEP 8/8

뜨거운물에 귤청 넣어 마심
비타민 충전~