6인분 이상
120분 이내
초급
재료
- 재료
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- 토핑
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중간크기
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14고구마가 뜨거울 때 껍질을 벗기고 곱게 으깨주세요. 그런 다음 사용하기 좋은 온도가 될 때까지 식혀주세요.
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STEP 2/14토핑으로 사용할 익힌 고구마는 사방 0.4cm 크기로 깍뚝 썰어주세요.토핑용 고구마는 생고구마로 사용해도 됩니다.
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STEP 3/14볼에 달걀과 설탕을 넣고
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STEP 4/14뽀얗게 될 때까지 충분히 섞어주세요.
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STEP 5/14으깬 고구마도 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/14가루류와 바닐라익스트랙을 넣고
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STEP 7/14가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.
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STEP 8/14녹인 버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.한번에 넣으면 달걀이 익거나 분리 될 수 있습니다!
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STEP 9/14완성된 반죽은 짤주머니에 담아 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.반죽을 냉장고에 휴지시킨 다음 구워야 더 맛있습니다!
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STEP 10/14사용할 마들렌 팬에 녹인 버터를 발라 코팅해주세요.
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STEP 11/14반죽을 80%씩 채워주세요.
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STEP 12/14깍뚝 썰었던 고구마를 5~6개씩 올려주세요.
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STEP 13/14170로 예열한 오븐에 13~15분간 구워주세요.
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STEP 14/14충분히 식힌 다음 드세요~
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