유자차 만들기. 유자청 담그기. 유자세척.
겨울에 따끈한 #유자차 한잔이면 몸도 마음도 따끈하고 나른한게 기분이 그리 좋아질수가 없어요. 그리고 #유자차 싫어하는 사람도 본 적이 없구요. 사먹자니 온통 설탕만 있는 것 같고. 집에서 담궈먹는게 훨씬 맛있더라구요. 상큼한 #유자차 한잔 하시면서 상큼한 하루 보내자구요.^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8유자를 깨끗이 씻어줄거에요. 껍질까지 사용하는만큼 더 깨끗이 씻어야겠죠? 베이킹소다에 담궜다가 한번 씻어주고 식초로 또한번 씻어주고. 뽀득뽀득 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/8키친타올로 물기를 완전히 제거해 줍니다.
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STEP 3/8과육과 껍질 부분을 분리해 줍니다. 유자를 손질할때 제일 까다로운건 씨에요.
생각보다 유자들이 씨가 많거든요. 일단 가로로 반을 잘라주구요. 속에 있는 과육을 다 파내 주세요. 손쉽게 다 나옵니다. 어렵지 않아요.
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STEP 4/8이제 과육에 있는 씨를 다 발라내 주는게 관건
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STEP 5/8손질해 놓은 과육은 믹서에 한번 갈아주면 더 좋아요.
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STEP 6/8껍질부분은 채썰어줄거에요.
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STEP 7/8믹서에 갈아놓은 과육과 채 썬 껍질 무게만큼 설탕을 1:1로 넣고 버무려 주세요.
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STEP 8/8열탕소독한 유리병에 담아주기만 하면 끝.
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