보이차단감라떼
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 보이차는 중국의 원난성(운남성)의 지정된 11개 지역에서만 생산되며 중국 정부에서 별도로 관리하고 보호하는 귀한 차입니다. 최근 풍부한 \'갈산\' 성분으로 언론의 주목을 받고 있는데, 일반 차와 달리 숙성차라 생차가 가지는 떫은 맛이 적고 은은한 향과 구 수한 맛이 나서 인기지요. 중국 운남성의 보이차는 찻잎을 쇄청건조시킨 모차를 원료로 하여 발효시킨 차로, 1년내내 혹서와 혹한이 없는 습윤한 기후와 토층이 깊고 비옥한 토양으로 찻잎이 자라기에 좋은 환경을 가지고 있습니다. 운남성은 중국의 차 수출의 역사를 지닌 차마고도가 시작되는 지역이지요. 차마고도란 실크로드보다 200년이나 앞선 고대의 무역로랍니다. 보이차가 귀한 만큼 중국 황실의 진상품인 공차이기도 하고, 외국 사신에게 예물로도 주고 중국인들의 혼례필수품이라네요. 오늘은 보이차분말을 넣어서 단감라떼를 만들어 볼게요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3재료 단감 1개, 우유 1컵, 꿀 1큰술, 보이차 분말 1티스푼 등 보이차의 싸름한 맛이 싫으시다면 달달한 음료에 보이차 분말을 넣어주셔도 좋구요. 달달한 단감라떼를 만들어 보았습니다. 홍시를 단감 대신 사용하면 홍시라떼가 되구요.
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STEP 2/3재료를 모두 넣고 갈아줍니다.
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STEP 3/3단감라떼 완성입니다. 단감의 달콤한 맛과 꿀이 들어가서 보이차 분말의 쌉쌀한 맛이 상쇄되면서 보이차분말 영양은 그대로 섭취할 수 있는 방법이지요.
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