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집밥백선생

백종원의 무새우젓국&감자새우젓국 - 집밥백선생3 41회

집밥백선생3 41회

방송일 : 2017.11.21

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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[1.무새우젓국 만드는 법]무를 칼로 베듯이 잘라서 2주먹 준비합니다!

무는 연필을 깎듯이 깎아주면 간이 잘 밸 뿐 아니라 식감도 훨씬 좋아요!

냄비에 들기름 3숟갈 넣고 무를 넣어 볶다가
새우젓 1숟갈 넣고 무가 투명해질 정도로 달달 볶기!

무가 투명해지기 전에 바닥에 눌어 탈 것 같으면 물을 살짝만 부어 볶아주세요! 새우젓 고유의 큼큼한 냄새가 날아가고 고소한 냄새로 변할 때까지 볶아주세요!

물 2컵을 붓고 액젓 2숟갈, 국간장 2숟갈,
간 마늘 반 숟갈을 넣어 조리듯이 끓여주세요!

먼저 재료가 잠길 정도로만 물을 붓고 조리듯이 국을 끓여야 건더기 속까지 간이 알맞게 뱁니다!

졸아든 국물에 물을 넉넉히 추가해 끓인 후
송송 썬 대파를 넣고 끓어오르면 무새우젓국 완성!

취향에 따라 물 양을 추가해 간을 맞추세요!

[감자새우젓국 만드는 법]감자를 먹기 좋게 썰어 2주먹 준비하고
냄비에 들기름 3숟갈 넣고 감자를 넣어 볶다가
새우젓 1숟갈 넣고 감자가 투명해질 정도로 달달 볶기!
물 2컵을 붓고 액젓 2숟갈, 국간장 2숟갈,
간 마늘 1/2숟갈을 넣어 조리듯이 끓여주세요!
졸아든 국물에 물을 넉넉히 추가해 끓인 후
송송 썬 대파를 넣고 끓어오르면 감자새우젓국 완성!

취향에 따라 물 양을 추가해 간을 맞추세요!

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