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집밥백선생

백종원의 멸치 비빔칼국수 - 집밥백선생3 38회

집밥백선생3 38회

방송일 : 2017.10.31

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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손질한 건멸치 1주먹을 식용유 없이 볶은 후

오래된 건멸치는 한 번 볶아주면 비린내를 날릴 수 있어요!

믹서에 갈아서 준비해주세요!

건멸치를 볶은 후, 반드시 잘 식혀서 믹서에 갈아주세요~

대파 2대는 큼직하게, 청양고추 2개는 어슷썰어 준비!
칼국수면(2인분)을 물에 헹군 후, 끓는 물에 삶고

많은 양의 칼국수면은 삶을 때는 반드시 물에 헹궈 전분기를 없앤 후 삶아주세요!
칼국수면을 계속 저어주면서 삶아야 냄비 바닥에 눌어붙지 않아요~

물기를 뺀 후 그릇에 담아 준비합니다!
물 2컵, 갈아둔 멸치, 고추장 2숟갈, 굵은 고춧가루 2숟갈,
액젓 3숟갈, 진간장 4숟갈, 간 마늘 1숟갈,
썰어둔 대파와 청양고추를 넣어 끓여줍니다!

돼지고기, 버섯, 새우, 오징어, 어묵 등을 추가해도 좋아요!
단맛을 선호한다면 추가로 설탕을 넣어주세요!

삶은 칼국수면, 멸치비빔을 올리고 통깨 넣어주면 완성!
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