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[간단 자취요리] 만두피 매작과 만들기
안녕하세요 여러분들!

오늘은 다가오는 추석을 맞아 매작과를 만들어 봤습니다 :D (사실 매작과가 추석음식이라고 하긴 애매하지만...)

예전에 제가 한식 조리기능사 시험 칠 때 나왔던 메뉴 중 하나라 정말 오랜만에 만드는데 느낌이 새로웠어요!

배우면서 옛날엔 별로 맛없을 것 같은 과자도 이렇게 힘들게 만들었구나... 생각했는데 먹어보니 생각보다 맛있어서 놀랐던 기억이 나네요ㅎㅎ

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쿡팁
# 원래 매작과에는 반죽에 생강 즙이 들어갑니다. 생각 즙을 쓰는 순간 포기하는 분들이 많을 것을 알기에 생략했어요! 생각 즙을 사용하고 싶으신 분들이라면 시럽을 만들 때 물에 생강 즙을 넣어서 만드세요! 개인적으로 생강 향이 풍기는 게 더 맛있긴 합니다.

# 그리고 원래 매작과는 튀김이지만 색을 내면 안 돼요. 하지만 여긴 시험장이 아니니 마음껏 원하는 대로 노릇노릇 튀겨봤습니다 :D 역시 노릇노릇한 게 더 맛있어 보여요!!

# 살짝 노릇해진다 싶다가 한순간에 까만색이 될 수 있습니다. 얇은만큼 색이 정말 빨리나요. 원하는 색보다 조금 더 밝을 때 바로 꺼내주세요! (영상 보시면 약간 밝을 때 바로 건져도 더 어두워지는 걸 확인하실 수 있어요)

# 시럽 농도를 영상으로 잘 확인하세요. 너무 묽으면 튀겨놓은 반죽이 물렁해지고 너무 꿀처럼 만들어지면 골고루 묻힐 수 없어요.

약간 물과 꿀의 사이 정도의 농도라고 생각하시면 되겠네요!

★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로

★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

요리후기1 댓글1
5.00
리뷰별점
  • songri
    리뷰별점
    아놔 진짜 너무 맛있어요 저는 마침 생강청 만들어놓은게있어서 좀 넣고 해봤는데요 맥주랑 같이 먹었는데 세상시름이 다 사라지는 맛이었어요 ㅠ내일손님 접대할때 내놓을려고 만두피로 모양 만들어놓고 대기하고 전 잘라내고 남은자투리로 만들어먹었거든요 만두피가 이렇게 맛있는것이었다니 ㅋ과자보다 낫습니다
    2018.04.21 10:53
#얌무#매작과#만두피매작과#간단자취요리#자취요리