팥알 콕콕, 호박 스무디

팥알 콕콕, 호박 스무디

리큅에서 근무할 당시 만든 레시피입니다.

개인적으로 너무나 애정했던 메뉴인데 요즘 날씨에 딱이라 소개해드려요~

수프같은 느낌으로 즐길 수 있는 걸쭉한 농도의 스무디랍니다 ^^

단호박과 당근, 바나나를 갈아 고운 색감과 크리미한 식감이 너무나 매력적이에요.

모닝 스무디하시는 분들의 경우, 가을과 겨울로 가면서 아침에 차가운 스무디가 부담스러운 경우가 있으실거에요.

오늘 소개해드리는 호박 스무디는 따뜻하게 만들어 모닝 스무디로 드시기에도 딱 이겠죠? :)

2인분

30분 이내

아무나

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STEP 1/3

< 팥 삶기 >
1. 팥을 물 2컵과 함께 삶아요. 첫 물은 5분 가량 삶은 후 따라버리고, 3컵 정도 물을 넣고 다시 삶습니다.
팥물이 끓어오르면 약불로 낮추고, 30분 가량 천천히 삶아주세요.
2. 삶은 팥은 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
냄비 , 거름망(체)
팥은 얼마나 삶아야할까? 죽처럼 퍼지지 않고 모양을 유지하되, 누르면 부드럽게 으깨질 정도로 삶는 것이 중요합니다.
STEP 2/3

< 호박 스무디 >
1. 블렌더에 찐 단호박, 바나나, 당근, 아가베 시럽, 두유를 넣고 블렌더에 곱게 갈아주세요.
블렌더/믹서
아이들에게 먹이시거나 이유식으로 활용하시는 경우 당근을 가볍게 데쳐 사용해도 좋습니다 ^^
STEP 3/3

2. 완성된 스무디를 컵이나 수프 그릇에 담고, 삶은 팥을 듬뿍 올려 드세요.

- 팥 1/2컵은 스무디 여러 잔을 토핑할 수 있는 양이랍니다.

삶은 팥은 완전히 식혀 한 번 먹을 양 만큼 소분하여 냉장/냉동 보관하세요!

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스무디 맛보장 레시피