Name: 편하다고 아무거나 담으면 안돼, 알루미늄 용기!
Total time: 5 min
Yield: 1 servings

식품용 금속제 중 하나인 알루미늄으로 만든 알루미늄 식기! 많이 사용하는데, 이를 안전하게 사용하는 방법은?

식품의약품안전처는 알루미늄 재질의 식기 속 중금속이 식품을 조리, 보관하는 과정에서 식품으로 이행될 가능성 때문에 용출규격을 정하여 관리하고 있다.

특히 일회용 용기에 잘 사용되는 특징이 있기 때문에 알루미늄 식기를 더욱 안전하게 사용할 수 있는 주의사항을 소개했다!

우선 새 알루미늄 냄비는 물을 넣고 끓이면 산화피막이 더욱 견고해져 안전하게 사용 가능하다.
*산화피막은 알루미늄의 용출을 막아주기 위한 것으로 산성용액에 담가 전기를 흘려주는 공정을 통해 만들어진 것

또한 알루미늄 식기로 조리 시 부드러운 재질의 조리도구를 사용하고

세척 시에는 금속 수세미 등과 같이 흠집을 낼 수 있는 재질은 피하는 것이 좋다.

알루미늄 식기를 오래 사용하였다면 알루미늄이 용출되거나 음식물찌꺼기가 흠집에 끼어 미생물이 번식할 수 있어, 교체하는 것이 바람직하다.

산도가 강한 식초와 토마토소스나 염분이 많은 젓갈류의 식품은 금속성분의 용출을 높이므로 장기간 알루미늄 용기에 보관하지 않는 것이 좋다.

마지막으로 알루미늄은 마이크로파를 반사하기 때문에 알루미늄 호일로 싼 식품을 전자레인지에 넣지 않도록 주의할 것!

열전도율이 높고 가벼와 일회용 용기, 호일 제품에 자주 사용되는 알루미늄 식기! 알고 써야 위생적인 사용이 가능~