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효썸

초코생크림 시폰 컵케이크 만들기

*5개 분량.
5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
우유, 식용유, 바닐라익스트랙을 넣고 고루 섞어주세요.
가루류를 모두 넣고
가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
볼에 흰자를 넣고 설탕을 2번 나누어 넣어가며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요.
머랭을 1/3씩 넣어가며 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
반죽을 머핀 컵에 70~80%씩 채우고 바닥에 가볍게 떨어뜨려 큰 기포를 없애주세요. 그런 다음 170℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

오븐

잘 구워진 컵케이크는 오븐에서 꺼내자마자 뒤집어서 식혀주세요.
[초코생크림] 볼에 생크림과 설탕을 넣고 60% 정도만 휘핑해주세요.(부드럽게 흘러내리는 정도) 그런 다음 녹인 초콜릿을 넣고 단단한 크림이 될 때까지 휘핑해주세요.
완성된 크림은 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아주세요.
젓가락으로 컵케이크 중아에 구멍을 내고
크림을 천천히 짜주세요.(한 번에 채울려고 하면 윗면이 갈라집니다!)
레시피 작성자About the writer

효썸

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