Name: 앙꼬절편(앙금떡) 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건식 멥쌀 200g; 물 8Ts; 앙금 200g

조리순서

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STEP 1/15

멥쌀 200g을 볼에 담습니다.
멥쌀은 건식으로 판매용을 사용했답니다.
STEP 2/15

다른 레시피를 보니 100g 당 1Ts라고 해서 4번 넣었는데 부족한 것 같아서 8Ts 넣었답니다.
멥쌀 상태에 따라 다른 물양! 저는 판매용 건식멥쌀가루를 사용했어요!
STEP 3/15

마른 가루가 없이 모두 물에 닿아야하며
소보루처럼 뭉쳐져야해요.
STEP 4/15

쥐었다 폈을 때 뭉쳐지는 정도?
물이 부족하다면 1,2 스푼씩 더 넣어보세요.
STEP 5/15

찜기의 물이 끓어 오르면 젖은 면보를 깔고 그 위에 멥쌀가루를 넣어요.
20분간 찝니다.
찜기가 없다면 삼발이도 좋아요!
STEP 6/15

테프론에 깔아서 사용해도 되구요, 저 처럼 도마위에 랩을 깔아서 사용해도 좋아요.
랩 위에 참기름을 살짝 묻히고 장갑낀 손에도 참기름을 묻혀요.
STEP 7/15

방금 쪄서 나온 떡이라 많이 뜨거우니 장갑을 끼면 도움이 되더라구요. 열심히 떡을 치대줍니다.
STEP 8/15

많이 치댈수록 더 쫄깃쫄깃해 진답니다.
STEP 9/15

갑자기 왠 앙금플라워케익이?
앙금꽃들은 너무 예뻤지만 너무 달았고..
다 먹을수가 없어서 고민하다가...
앙금플라워 앙금을 활용하기로 했어요.
STEP 10/15

이렇게 부셔서 으깨 섞었답니다.
이 아이도 태초에는 앙금이었을테니깐요.
앙금떡에 넣기에 적격이지요 :)
팥앙금으로 해도 되고 안에 소는 개인 취향껏 하셔도 된답니다.
STEP 11/15

쭉쭉 밀대로 얇게 민 후 앙금을 올려줍니다.
STEP 12/15

반으로 접어줍니다.
STEP 13/15

떡도장을 찍은 뒤 절편 모양으로 잘라줍니다.
STEP 14/15

참기름을 발라주면 윤기가 좌르르 흐르는 앙꼬절편 완성입니다.
STEP 15/15

쫄깃쫄깃하고 달달한 앙금이 들어있어 파는것과 정말 똑같은 앙금떡이랍니다.