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효썸

생크림 시폰 컵케이크

시폰케이크 반죽으로 만들어서 깃털처럼 가벼운 컵케이크입니다!!

*5개 분량.
5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 충분히 섞어주세요.
우유, 식용유, 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
[머랭] 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2번 나누어 넣어가며 단단하게 휘핑해주세요.
노른자반죽에 머랭을 1/3씩 나누어 넣어가며
주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
머핀 컵에 70~80%씩 담은 다음 바닥에 떨어뜨려 큰 기포를 없애주세요. 그리고 170℃에서 20분간 구워주세요.

5개 분량이니깐 5등분으로 나눠 담아주세요.

오븐에서 꺼내자마자 종이호일 위에 뒤집어서 식혀주세요.

케이크가 가벼워 쉽게 가라앉으니깐 뒤집어서 식혀주세요~

[생크림] 볼에 생크림과 설탕을 넣고 뿔이 생길 정도로 단단하게 휘핑해주세요. 그리고 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요~
케이크가 완전히 식었으면 젓가락으로 케이크 중앙을 깊게 찔러주세요.
구멍에 깍지를 끼우고 천천히 크림을 짜주세요.

깍지를 깊게 넣지 않은 상태에서 크림을 짜면 윗면이 갈라져 크림이 새어나옵니다!

이 상태로 그냥 드셔도 되지만
크림이 조금 남으면 별깍지를 낀 짤주머니에 담아 원하시는대로 마무리해주세요~

크림을 채우고 냉장고에 넣어 차가워진 후 먹으면 더 맛있습니다!

레시피 작성자About the writer

효썸

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