Name: 초콜릿 시폰케이크(+초코생크림) 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노른자(L) 4개; 설탕 30g; 식용유 45g; 우유 45g; 다크 초콜릿 100g; 박력분 80g; 코코아파우더 10g; 베이킹파우더 3g; 바닐라익스트랙 10g; 흰자(L) 4개; 설탕 30g; 생크림 100g; 설탕 3g; 다크 초콜릿 30g

초콜릿 시폰케이크(+초코생크림) 만들기

제 생일케이크로 초콜케이크가 먹고 싶어서 초콜릿을 듬뿍 사용해서 초콜릿 시폰케이크를 만들어 봤습니다!

*지름 17cm 시폰팬.

4인분

60분 이내

초급

효썸

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조리순서

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STEP 1/20

초콜릿을 잘게 다져서 중탕으로 녹여주세요.
STEP 2/20

볼에 노른자와 설탕을 넣고
STEP 3/20

뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
STEP 4/20

식용유, 우유, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 5/20

녹인 초콜릿을 넣고
STEP 6/20

골고루 섞어주세요.
STEP 7/20

가루류도 넣고
STEP 8/20

가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
STEP 9/20

[머랭] 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요.
STEP 10/20

초코반죽에 머랭을 1/3씩 넣어가며 가르듯이 섞어주세요.
STEP 11/20

시폰팬(지름 17cm)에 물을 뿌려주세요.
시폰팬에는 기름칠을 하지 않습니다!
STEP 12/20

팬에 반죽을 담고 바닥에 떨어뜨려 큰 기폰을 없애주세요. 그리고 젓가락으로 몇 번 저어 기포를 정리해주세요~
STEP 13/20

170℃로 예열한 오븐에서 35분간 구워주세요.
케이크가 잘 구워졌으면 오븐에서 꺼내자마자 바로 뒤집어서 식혀주세요!
오븐
STEP 14/20

케이크가 식으면 위에서 아래로 꾹 눌러 테두리 부분을 분리해주세요.
케이크는 꾹 눌러도 다시 부풀어요!
STEP 15/20

옆에도 꾹 눌러 마저 분리해주세요.
STEP 16/20

깔끔깔끔~
STEP 17/20

볼에 생크림과 설탕을 넣고 60%정도 부드럽게 휘핑해주세요. 그런 다음 녹인 초콜릿을 넣고 단단한 크림이 될 때까지 휘핑해주세요.
STEP 18/20

완성된 초코생크림은 짤주머니에 담아서 사용하거나 그릇에
조금씩 덜어 잼나이프로 발라드셔도 좋습니다!
STEP 19/20

시폰케이크 가운데에 깊게 칼집을 내주세요.
STEP 20/20

초코생크림을 채우고 초코칩을 약간 위에 뿌리면 더 맛있습니다!

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