Name: 팥빙수팥 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 팥 300g; 설탕 240g; 물 적당량

팥빙수팥 만드는 법

여름에 빠질 수 없는 팥빙수를 집에서도 즐길 수 있게 준비했는데요. 통조림 팥은 달고 씹히는 맛도 덜 해서 집에서 직접 만들어봤어요.

5인분

60분 이내

중급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

재료

노하우

조리순서

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STEP 1/12

*팥은 하루 전에 물에 담가 불려주세요.
STEP 2/12

-불린 팥 잠길 정도 자작하게 물 부어 끓여주기
STEP 3/12

한번 보글보글 끓으면 불을 꺼주세요.
STEP 4/12

-삶은 물 버리기
Tip. 팥의 사포닌 성분 때문에 배탈이 날 수 있어서 이 과정은 빠트리면 안 돼요!!
STEP 5/12

- 찬물에 헹구기
STEP 6/12

-다시 밥할 때 물양처럼 손등에 올라올 정도의 물을 부어 삶아주기(뚜껑 덮고 진행)
Tip. 끓어넘칠 수 있으니 주의하세요!
STEP 7/12

-끓으면 설탕 넣어 졸이기
(뚜껑 열고 계속 저어주기)
STEP 8/12

팥을 손으로 눌었을 때 뭉개지면 다 익은 거예요
STEP 9/12

-팥 알갱이가 싫으면 도구를 이용해서 으깨주세요.
본인이 원하는 정도까지...
STEP 10/12

-묽은 팥죽처럼 농도가 되면 완성~!!
*사진보다 더 훨씬 묽어야해요^^
STEP 11/12

-여름이라 상하지 않게 찬물에 식혀 용기에 담아주기
STEP 12/12

팥빙수 팥 완성~!!

1. 설탕넣을 때 소금 1/3큰술 넣어주면 단맛이 배가되니 넣어줘도 좋아요.

2. 팥이 식으면 되직해지기 때문에 조릴때 너무 묽은거 아닌가 할 정도까지만 졸여주세요.

3. 달기도 기호에 맞게 추가해주세요.

4. 설탕대신 올리고당이나 꿀을 섞어서 만들어도 좋아요.

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

아로미이

리뷰별점

덕분에 맛있게 잘 만들었습니다^^

2024.06.25 15:19
뚠뚠해

리뷰별점

팥을 너무 갈았나봐요^^; 팥죽 같아졌지만 맛보니 너무 맛있네요ㅎㅎ 전 팥이 500g이라 설탕 400g 넣었어요~ 쉬운 레시피라 금방 했어요^^

2023.06.28 16:30
리뷰별점

팥 하루 불려뒀다가 오늘 삶았어요~ 설탕은 적당히, 소금도 추가하니 단맛이 업. 됐네요^^ 일단 300g만 삶아봤어요~~ 맛있습니다~~

2020.06.19 20:34
여은경

리뷰별점

잘 만들었어요.

2019.09.09 15:21

쉐프의 한마디

네엥~~ 감사합니다~~~^^

2019.10.08 16:01