복숭아 병조림 만들기. 복숭아껍질 쉽게까기. 복숭아요리.
복숭아가 냉장고에서 늙어가고 있어요.. 더 있으면 많이 늙어서 먹기 힘들것 같더라구요. 한박스를 샀더니... 귀차니즘 신랑은 씻어서 썰어주지 않으면 먹질않고.. 저도 혼자 있을땐 잘 안먹게 되네요.. 그래서 복숭아 병조림을 했답니다. 황도 통조림 같은... 그... 설탕물 조림인거죠...^^ 복숭아를 오래 두고 먹을 수 있는 방법이죠.. 복숭아 병조림~~~ 만들어서 냉장보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요. 복숭아가 쌀때 사다가 만들어두면 겨울에 먹고싶을때 좋을 것 같아요..^^
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14저는 제 주먹만한 복숭아 16개를 사용했답니다. 그리 크지 않은 복숭아에요.
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STEP 2/14복숭아 털... 너무 싫죠? 일단 씻어 줍니다.
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STEP 3/14그리고 병조림... 용기 열탕소독하시는거 중요한거 아시죠? 잼을 만들때도 마찬가지...끓는물에 유리병을 거꾸로 열탕 소독후 말려 주세요..
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STEP 4/14준비된 복숭아는 가로세로로 열십자 칼집을 내 주세요.
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STEP 5/14끓는물에 복숭아를 넣고 돌돌 굴려주세요. 30초도 안되었을때 이렇게 십자모양 낸 부분이 벌어지는게 보일거에요..
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STEP 6/14건져내어 찬물에 헹궈내 줍니다. 헹구면서 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 7/14요렇게 쏙~~~~ 잘 벗겨진답니다. 토마토 손질할때도 요렇게 껍질 벗겼었죠?
같은 방법이에요..
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STEP 8/14이렇게 껍질을 벗은 복숭아는 잘 잘라 줍니다.
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STEP 9/14잘려진 복숭아 양만큼 설탕을 1:1로 붓고 버무려 주세요.
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STEP 10/14물을 복숭아 양보다 좀 적게 0.7정도? 넣어주세요. 보통 복숭아와 동양으로 넣는데 그렇게 하니 물이 좀 남더라구요.. 요건 개인 선택 입니다. 담을때 물을 많~이 담으면 맞을수도 있어요..
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STEP 11/14저는 레몬도 두개 짜서 넣어 주었습니다. 씨는 걸러내 주고 넣어줍니다.
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STEP 12/14끓여주세요. 팔팔 끓고 5분정도 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.
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STEP 13/145분정도 식힌 후 뜨거울때 병입합니다.
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STEP 14/14뜨거울때 넣어 거꾸로 세워두면 뽕!! 소리나게 열리는..엄... 그걸 뭐라고 하더라..압....헐.... 생각이 안남...ㅠㅠ 좌절스럽다..
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