달콤 짭조름한 옥수수 크림치즈 번 만들기
빵집에서 파는 옥수수 크림치즈빵이 먹고 싶어서 만들어 봤어요!^^
*10개 분량(38~40g씩 분할).
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 반죽
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- 필링(옥수수크림치즈)
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- 토핑(비스킷)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/20재료가 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/20따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/20[필링] 볼에 말랑해진 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요.
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STEP 5/20스위트콘을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/20크림이 묽은 편이기 때문에 반죽에 넣고 오므리기 어려울 수도 있어요. 그러니깐 20g씩 랩에 싸서 냉동실에 넣어 차갑게 굳힌 후 사용하시면 편합니다!
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STEP 7/201차 발효 후.
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STEP 8/20반죽을 10등분(약 38~40g)으로 나눠 둥글려주세요.
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STEP 9/20랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 10/20중간발효가 끝나면 반죽을 손바닥으로 납작하게 펴주세요.
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STEP 11/20옥수수 크림치즈를 올리고
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STEP 12/20꼼꼼하게 오므려주세요!(크림이 새어 나오면 발효가 안 될 수도 있어요!)
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STEP 13/20따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 14/20[토핑(비스킷)] 볼에 말랑해진 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요.
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STEP 15/20푼 달걀을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.+바닐라익스트랙
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STEP 16/20가루와 검은깨를 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
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STEP 17/20완성된 토핑은 짤주머니에 담아서 사용해주세요.(짤주머니가 없다면 지퍼백이나 숟가락으로 얹어주세요~)
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STEP 18/202차 발효 후.
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STEP 19/202차 발효가 끝나면 반죽 윗면이 보이지 않을 정도만 토핑을 빙빙 돌려가며 짜주세요.
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STEP 20/20170℃에서 12~15분간 구워주세요.
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