먹태양념구이
먹태하면 구워서 맥주안주로 먹는게 제일먼저 생각나는데요
오늘은 양념구이 만들어 봅니다
3인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8먹태는 황태를 말리는 과정에서 봄날처럼 따뜻해지면
얼고 녹는과정이 부족해 덜 꾸들꾸들하게 말려진 것을 말하는데요
황태보다 겉모습이 좀 거무스레하지만
바짝 얼지않아 속살은 오히려 더 부드럽고 폭신해 맛나지요
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STEP 2/8먹태는 머리, 꼬리, 지느러미 자르고 잘 펴 줍니다
손질되어 배송되어 따로 손질은 하지 않아도 되네요
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STEP 3/8먹태는 쌀뜨물에 담궈 살짝 불려주는데요
쌀뜨물 버리고 없어서 생수를 살짝 스프레이 했습니다
등쪽에 가위집을 세군데 했어요
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STEP 4/8찹쌀가루를 배쪽에만 묻혀 줍니다
손으로 꾹꾹 눌러요
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STEP 5/8들기름두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다
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STEP 6/8고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술넣고 양념장 만들어요
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STEP 7/8구워진 먹태에 양념장을 배쪽에만 듬뿍 바르고
잠시 더 구워요
한면만 양념 발라요
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STEP 8/8대파, 홍고추뿌려주고 마무리합니다
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