6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 반죽
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- 감자샐러드
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- 마무리
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/18버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/18따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.발효를 하는 동안 감자샐러드를 만들어주세요.
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STEP 4/18[감자샐러드] 껍질을 제거한 감자를 8등분으로 잘라서 소금을 약간 넣은 물에 익을 때까지 삶아주세요.(크기의 따라 다르지만 약 20분 정도.)
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STEP 5/18삶은 감자를 뜨거울 때 곱게 으깨주세요.(뜨거우니깐 손조심하세요!)식으면 곱게 으깨기 힘듭니다!
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STEP 6/18으깬 감자에 샐러드 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.(새콤달콤한 피클을 넣으면 덜 느끼하면서 식욕을 돋굽니다!)속재료는 취향에 따라 다른 재료로 대체가능합니다!
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STEP 7/18감자샐러드를 미리 7등분(40g씩)으로 나눠 동그랗게 만들어주세요.
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STEP 8/181차 발효 후.
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STEP 9/18반죽을 7등분(약 55g씩)으로 나눠 둥글려주세요.
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STEP 10/18랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 11/18중간발효가 끝나면, 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 펴주세요.
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STEP 12/18반죽 위에 감자샐러드를 놓고
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STEP 13/18꼼꼼하게 오므려주세요!
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STEP 14/18따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 15/182차 발효 후.
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STEP 16/18반주 표면에 계란물을 고르게 발라주세요.
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STEP 17/18'+' 모양으로 가위집을 낸 다음 파슬리가루를 뿌려주세요.가위집은 속이 보일 정도로 깊게 내주세요!
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STEP 18/18170℃에서 12~15분간 노릇하게 구워주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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866****리뷰별점좋은 레시피 감사합니다. 넘 맛있어요.2022.11.30 00:35 -
아봉츄리뷰별점감자샐러드 너무 많이 만들어서 고민이였는데!!!! 맛있어요>_<2022.03.31 14:17 -
뽀토리♥리뷰별점레시피너무 감사해요 맛있게 잘먹엇어용!!ㅎㅎ2020.09.17 17:03 -
으내쨩리뷰별점진짜진짜맛잇어요...저는 맛살없어서 빼고 햇는데 걍 너무 맛잇어여.. 레시피 두배로 햇어용2019.12.18 00:47
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