매실식초 만드는법, 매실청 담그고 남은 매실 활용법
매실청 담그고 남은 매실을 이용해서 새콤한 매실 식초를 만들어보세요! 청을 만들고 남은 건지를 이용한 요리는 여러 가지가 있지만 식구들이 좋아하지를 않아 대부분은 술을 담그거나 아니면 그냥 버리고 했었는데요. 오늘은 예전에 만물상에서 보고 배웠던 매실식초를 만들어 보려구요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6우선 필요한 만큼만 건지를 준비하고요
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STEP 2/6물기가 없는 용기에 담아주고
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STEP 3/6건지 양보다 조금 더 많은 양의 식초를 부어줍니다. 식초는 일반식초를 사용해도 좋지만 이왕이면 산도가 낮은 현미식초를 이용하시면 좋답니다
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STEP 4/6숙성 전인데도 빛깔이 노르스름하니 이쁘죠
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STEP 5/6잊어버리지 않게 날짜도 적어 붙였답니다
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STEP 6/6뚜껑을 닫아 3개월 정도 숙성 시킨 다음 드시면 새콤한 맛의 매실식초를 드실 수가 있겠죠!
- - 식초는 일반식초를 사용해도 좋지만 이왕이면 산도가 낮은 현미식초를 이용하시면 좋답니다.
- 매실 식초는 요리에 활용해도 좋지만 우리 집은 아이가 설사할 때 물에 타서 먹이기도 한답니다. 그리고 몸에 쌓여있는 노폐물 배출과 지방분해에도 좋아 다이어트 식품으로 좋다고 합니다.
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