4인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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- 마무리
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/15버터를 넣고 20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/15따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/151차 발효 후.
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STEP 5/15반죽을 8~9등분으로 나눠 둥글려주세요(약 40g씩 분할 합니다).
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STEP 6/15랩을 덮어 10분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 7/15중간발효가 끝나면 반죽을 타원형으로 납작하게 밀어주세요.(한 방향으로 밀어주세요.)
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STEP 8/15긴 부분 쪽으로 돌돌 말아주세요.
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STEP 9/15한쪽 끝부분만 뾰족하게 만들어주세요!(물방울 모양처럼)
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STEP 10/1527cm 길이로 길게 밀어주세요.
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STEP 11/15넓은 쪽부터 돌돌 말아주세요.(크로아상처럼!) 그런 다음 마지막에 꼼꼼하게 마무리해주세요!(2차 발효할 때 풀어질 수 있어요.)
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STEP 12/15따뜻한 곳(40℃)에 30~40분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 13/152차 발효 후.
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STEP 14/15굽기 전 반죽 표면에 계란물을 고르게 발라주세요.
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STEP 15/15170℃에서 15분간 노릇하게 구워주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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.지안엄마리뷰별점아들의 아침입니다.유치원가기전에빵돌이라 아침마다 먹다보니 자주 만들어주는데 이레시피얼고는 실패가 없었네요 . 오늘은 새오븐을쓰다보니 조금 오버쿡되긴했는데 속도 부들부들하고 역시 맛있어요.2024.02.24 13:10 -
텍사스새댁리뷰별점계량을 똑같이했는데 손반죽으로해서그런지 한 덩어리당 30g정도 나왔네요.. 근데 맛은 최고였어요.2021.04.17 08:30 -
park7781리뷰별점정말 맛있어요. 참 좋은 레시피에요.2020.06.11 02:11 -
YOUNG-H리뷰별점담백하니 맛있어요^^2018.07.08 23:20
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