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얌무

[간단 자취요리] 워머가 필요없는 뚝배기 치즈 퐁듀 만들기!

안녕하세요 여러분!!!

오늘은 퐁듀를 만들어 봤습니다 :)

퐁듀는 원래 치즈가 굳음을 방지하기 위해서

밑에 초나 고체연료가 있는 워머를 사용하죠?

외국에 워머가 있다면 우리나라에는 뚝배기가 있다!!!!

ㅋㅋㅋㅋㅋ열보존의 끝판왕 뚝배기로 만드니까

다 먹을 때까지 굳지않고 따뜻하게 먹을 수 있더라구요 :D

그리고 원래 퐁듀를 만들때는 와인도 들어가고,

치즈도 에멘탈치즈 그뤼에르치즈등을 씁니다

이건 구독자님들이 최대한 쉽고 맛있게 드실 수 있는 레시피에요!

이 영상 굉장히 짧고 쉽지만... 만드는데 이틀이 걸렸어요 ㅠㅠ

우유만으로 끓이니까 계속 물이랑 덩어리가 분리가 나서

이렇게 해보고 저렇게 해보고 하다가 전분을 썼어요!

(오리지널 레시피에서도 전분을 꽤 사용함)
2인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 전분물 조리법전분물 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
동영상Video
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
작은 뚝배기에 치즈, 우유를 채워준다.
치즈가 살짝 녹으면 전분물을 넣어준다.

전분물 : 물과 전분 비율 1:1로 섞기

빵에 찍어 먹는다.
예상질문 : 전분 없으면 어떡해요?

* 미리답변 : 전분이 없으면 분리가 나요 ㅠㅠ 분리라는것은

끓이면 투명한 물과 딱딱한 건더기로 나뉘어서 2층이 됩니다.

당연히 먹을수가 없어지죠 ㅠㅠ

# 전분 구매하실때 꼭 함량을 보세요. 예를들어 감자전분이라면

우리가 사야할 전분은 감자전분 99% 98% 이런것들입니다.

마트가서 보시면 감자전분이라고 써놓고 함량은 50~70% 나머지는 밀가루 이런제품도 꽤 많아요. 잘 보시고 구매하세요!

(밀가루가 많이 들어간 전분은 만졌을때도, 원래 전분처럼 뽀득뽀득 이런 느낌이 안납니다)

그 예로 이마트 노브랜드 감자전분은 80%가 감자전분, 나머지가 밀가루입니다. 그보다 더 낮은 함량의 전분도 많아요 꼭 확인하세요!

# 몇번 재촬영이라... 재료소개할때 전분이 빠져서 자막으로 대체했어요. 전분은 꼭 준비해주세요!

# 다진마늘은 치즈와 우유를 넣기전에

뚝배기 바닥에 문질러서 코팅해주세요! (느끼함도 살짝 잡아주고 약간의 향도 더해줌) 물론 생략 가능합니다.

# 저는 손바닥 사이즈의 작은 뚝배기를 사용했어요!

아마 다이소에서 제일작은 사이즈보다 한단계 큰 사이즈일거예요.

# 이 요리는 다 쉬워요! 중요한 포인트는 치즈와 우유가 녹을때

위에 물이 생긴다 싶으면 그때 전분물을 넣어주셔야 해요.

이미 물과 치즈가 완전 분리가 된 상태에서 전분을 넣으면 늦어요.

# 저는 전분물을 약 4T~5T정도 넣었는데 여러분들은

우선 4T 넣고 저어서 농도를 보시고 1T씩 추가하세요!

전분물을 넣고 한 5초 저어줬을때 나는 농도가 진짜 농도니까

넣고 1초뒤에 안뻑뻑하다고 또 넣고 이러면 안돼요 ㅎㅎ
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#얌무#치즈퐁듀#퐁듀
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