5인분
2시간 이상
중급
재료
- 빵반죽
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- 필링
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- 마무리
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/17버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/17따뜻한 곳(40℃)에서 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/17[필링] 참치의 기름을 숟가락으로 꾹 눌러가며 빼주세요.
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STEP 5/17그릇에 기름을 뺀 참치와 다진 양파를 넣어주세요.
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STEP 6/17마요네즈와 소금, 후추를 약간 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 7/17사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
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STEP 8/172차 발효 후
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STEP 9/17반죽을 5등분으로 나눠 둥글려주세요.
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STEP 10/17랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 11/17중간발효가 끝나면 반죽을 손바닥으로 납작하게 펴주세요. 그런 다음 5등분으로 나눈 필링을 올려주세요.
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STEP 12/17꼼꼼하게 감싸주세요!
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STEP 13/17따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 14/172차 발효 후.
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STEP 15/17반죽 표면에 계란물을 고르게 발라주세요.
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STEP 16/17가위로 + 모양으로 칼집을 내주세요.
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STEP 17/17170℃에서 12~15분간 노릇하게 구워주세요.
- 필링을 가득 넣어야 맛있습니다!
5.00
리뷰별점
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C_m리뷰별점효썸님 레시피는 항상 맛있습니다!! 언제나 효썸님 레시피만 보게 된다는..! 최고 b (아 그리고 혹시 소고기나 돼지고기를 필링으로 하는 빵 소개해주실 수 있나요? XD） 계속 좋은 레시피 기대하겠습니다!!! 복 많이 받으세요 V2017.11.20 04:29쉐프의 한마디좋아해주셔서 정말 감사합니다!!^^ 그리고 정확히 언제 만들지는 모르겠지만... 저도 다진 돼지고기나 소고기로 찐빵이나 구운 빵을 만들어 볼 생각이 있습니다ㅎㅎㅎ2017.11.20 20:59
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