4인분
2시간 이상
중급
재료
- 커스터드크림
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또는 옥수수전분
- 반죽
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19[커스터드크림] 내열그릇에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
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STEP 2/19박력분을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/19따뜻하게 데운 우유를 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.우유를 한번에 넣으면 덩어리가 생겨요!
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STEP 4/19전자레인지(700w)에 1분간 가열해주세요. - 가열 후 전체적으로 섞어주세요. - 1분 가열 - 섞음 - 1분~1분 30초 가열(조절).
걸쭉한 농도가 될 때까지 조금씩 가열해주세요.(저는 촉촉하게 먹고 싶어서 조금 묽게 만들었습니다.)같은 w(와트)제품이라고 해도 다를 수 있습니다.
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STEP 5/19크림이 뜨거울 때 버터와 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/19랩을 크림과 밀착 시킨 후 냉장고에 차갑게 넣어두세요.
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STEP 7/19[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 8/19버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 9/19따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 10/191차 발효 후.
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STEP 11/19반죽을 8등분(약 45~48g)으로 나눠 둥글려주세요.
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STEP 12/19랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 13/19중간발효가 끝나면 반죽을 타원형으로 길게 밀어주세요. 그런 다음 커스터드크림을 30g 올려주세요.
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STEP 14/19반으로 접어서 가장자리를 꾹 눌러주세요.꼼꼼하게 작업해주세요!
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STEP 15/195번 칼집을 내주세요.(저보다 길게 내야 발효 후에도 모양이 유지됩니다. 저는 너무 짧게 냈어요ㅠㅠ)
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STEP 16/19따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 17/192차 발효 후.
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STEP 18/19굽기 전 계란물을 고르게 발라주세요.
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STEP 19/19180℃에서 10~15분간 노릇하게 구워주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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mjkang35리뷰별점처음 했는데, 넘 잘 됐어요~^^ 맛있습니다! 좋은 레시피 감사해요~!2020.12.10 17:44 -
Jjoo878리뷰별점맛있어요!!! 특히 커스터드크림 너무 제 취향이에요 다음에 또 만들거예욥!! 절반은 오리지날로, 절반은 집에 남은 바나나가 있어서 바나나 하나를 으깨 넣었는데 너무 맛있네요옹2020.10.25 12:58 -
정둥리뷰별점너무좋아요 넘 감사해요 효썸님 최고~!♡2020.08.02 17:20 -
트빌도람리뷰별점효썸님 레시피 너무 좋아요~2020.04.16 15:34
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