적양배추 아로니아 사탕(베이직 사탕 레시피)
곧 화이트데이라 나름(?) 건강한 사탕을 만들겠다고 만들어본 사탕입니다! : )
4인분 
30분 이내 
아무나 초보 홈베이커입니다: )
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6적양배추 우린 물 대신 맹물로 하고 아로니아 가루를 넣지 않으면 베이직한 사탕이 됩니다: )
물:물엿:설탕 비율을 1:1:2.5~3.5정도로 잡으시면 되요. -
STEP 2/6적양배추 끓인 물, 물엿, 설탕을 한데 넣고 중불에서 끓여줍니다.
*저으시면 안되요!
*맹물이나 다른것을 우려낸 물을 사용하셔도 됩니다! -
STEP 3/6설탕이 모두 녹고 가장자리에서 기포가 올라오면 아로니아 가루를 체쳐 넣고 섞어줍니다.
*저으시면 안되요! 냄비 자체를 돌려가며 섞어주세요.
*꼭 아로니아가루가 아니라 원하시는 다른 가루를 넣어주셔도 무방합니다. 딸기나 백련초 가루를 넣고 하트모양으로 성형하면 화이트데이 선물용으로 딱 좋겠죠? ㅎㅎ -
STEP 4/6물이 바글바글 끓어오르면 찬물에 떨어뜨려 식어서 모양을 유지하는지 확인해줍니다.
꼭 찬물에 떨어뜨리지 않아도 되지만 빨리 식혀서 확인하기 위해서는 찬물을 준비해두시는게 좋아요ㅎㅎ -
STEP 5/6충분히 끓으면(식혔을 때 굳으면) 틀에 담아주시거나 실리콘/테프론 시트에 쏟아서 살짝 식힌뒤 성형해줍니다.
제대로 됐다면 손으로 만져도 달라붙지 않아요.
저는 하트모양 틀에 조금 담아내고 나머지는 손으로 적당히 둥글려 주었습니다.
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STEP 6/6그대로 굳혀주셔도 되고 조금 더 고급지게 만들고 싶으면 슈가파우더에 굴려서 굳혀주셔도 좋습니다.
요즘 날씨에는 적당히 찬데서 식히셔도 되고 냉장실에서 식히거나 아예 냉동실에서 깡깡 얼려주셔도 좋습니다: )
- 성형하는중에 너무 식어서 성형하기 벅차다면 전자레인지에 5~10초정도 돌려주시면 됩니다.
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