Name: 블루베리콩포트 - 딸에게# /블루베리콩포트만들기
Ingredients: 냉동블루베리 300g; 설탕 100g; 레몬즙 1T

냉동실 정리하다보니
안쪽 구석에서 나온 블루베리~
오래두어서 수분이 빠졌네요~
이런~ 아끼다 뭐 된다고...
주부9단 그냥 두고는 못본다지요~

수분빠져가는 블루베리
단맛 줄인 건강한 과일디저트 콩포트로 살려봅니다.

콩포트 ( compote)
과일의 설탕졸임

잼보다 당 함량이 40% 정도 낮다

블루베리콩포트

설탕에 졸인 블루베리콩포트

블루베리콩포트만들기
냉동블루베리300g, 설탕100g, 레몬즙1T

보통 쨈은 1:1 설탕과 과일 동량
콩포트는 3:1
.설탕은 개인취향에 따라 가감하세요~

냉동실에서 말라가는 블루베리

블루베리 물에 슬쩍 씻어서 체에받쳐
설탕을 뿌려 섞어서 잠시두었다 살짝 녹으면
쿠커에 넣고 중불로 끓인다
처음부터 쿠커에 넣으면 편하겠지요~

설탕이 녹으면 수분이 생기며 거품이 나요~
실리콘 주걱으로 섞어줍니다.
처음엔 그냥 물이다가
점점 농도가 나기 시작해요~

실리콘주걱에 묻은 상태로 확인 가능해요~

농도가 날수록
점점 주걱에 많이 묻지요~
한 10분 정도 지난 정도~
색감이 너무 이뻐요~

레몬 반잘라 즙내면
대충 1큰술정도

블루베리에 레몬즙넣고 3분 후에 불꺼요~
불끄기전엔 국자로 긁으면 살짝 길이 났다가 없어지는 정도

식으며 뻑뻑해지며 바닥이 보일정도가 됩니다.

저정도 될때 불끄면 안되구요~!
바닥이 안보일때 불꺼요~!

그동안 병은 열탕 소독해두구요~
처음엔 위에 큰거 하나 했는데
양이 적어 작은 병으로~ㅎ

다 식기전에 맘이 급해
병에 담고 그릇에 담아봅니다.
작은병 2개분량 양입니다.

블루베리콩포트는
잼보다 설탕량이 적어 부담스럽지않아요!~

단 오래보관은 안되니
조금씩 만들어 냉장보관합니다.

플레인 요구르트에 섞어 먹어도 좋고~
우유에 타서 먹어도 좋고~
아이스크림에 얹어도 좋고~
와플에 얹어도 좋고~

얼른 바게트 빵하고 간식으로 냠냠~

윤기좔좔~블루베리형태가 그대로~
빨간게 블루베리씨

알갱이를 씹으면 달달한 새콤 블루베리
빵에 발린 과즙은 달달
색감은 어찌나 이쁜지요~

냉동실 블루베리로
블루베리콩포트 만들어보세요~