2인분
90분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/14
인터넷으로 주문한 아몬드 봉봉 만들기 세트
요즘 참 편해서 좋아요 -/////-
다크초콜릿 200g, 아몬드 200g, 코코아 파우더, 포장 용기 등등이 있습니다
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STEP 2/14설탕시럽을 만들어야 하는데
설명서에는 물 15g과 설탕 52g을 넣어라고 되어 있지만
집에 계량기 따위는 없습니다 ㅠㅠㅠ
대략 1:3이라고 잡고
소주잔에 물 한 컵, 설탕 두 컵 반으로 대충 맞췄습니다
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STEP 3/14약불에서 녹여줍니다 :)녹여줄 때 저으면 설탕 결정이 생기므로 젓지 말고 그대로 놔둬주세요
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STEP 4/14설탕이 다 녹으면 아몬드 투하
아몬드를 넣고 계속 저어줍니다
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STEP 5/14한동안 계속 저어주면 설탕이 재결정되면서 아몬드 표면이 하얗게 됩니다
여기서 중불로 올려서 더 녹여 캐러멜화 될 때까지 만들어주는 게 정석입니다만....
저는 여기서 멈춰버렸...ㅋㅋㅋㅋ
여러분들은 꼭 끝까지 녹여주세요
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STEP 6/14그래도 저는 꿋꿋하게 합니다
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STEP 7/14아몬드를 도마에 놓고 하나씩 떼어줍니다
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STEP 8/14아몬드가 식을 동안 초콜릿 준비!!
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STEP 9/14초콜릿 중탕
휘적휘적
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STEP 10/14통에 아몬드를 넣고
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STEP 11/14녹인 초콜릿을 서너 번씩
나눠 넣어주면서 저어줍니다
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STEP 12/14초콜릿 코팅까지 마치면 또 분리 작업
사실 이게 제일 힘든듯해요...ㅠㅠㅠ
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STEP 13/14
분리해 놓은 아몬드들이 어느 정도 굳었을 때 비닐봉지에 코코아 파우더를 넣고 아몬드 봉봉을 넣어서 쉐킷쉐킷해줍니다
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STEP 14/14그럼 코코아 파우더가 골고루 발린 아몬드 봉봉 완성
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