1인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 코팅
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19끓는 물에 아몬드를 넣고 30초 삶아주세요.
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STEP 2/19삶은 아몬드는 체에 받쳐 물을 빼주세요.
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STEP 3/19아몬드를 잡고 살짝 비틀어 껍질을 제거해주세요.
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STEP 4/19끓는 물에 데치면 쉽게 껍질을 제거할 수 있습니다~
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STEP 5/19아몬드를 잘게 다져주세요.
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STEP 6/19170℃ 오븐에 6~8분간 구워주세요.
또는 마른 프라이팬에 2~3분간 노릇하게 볶아주세요.
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STEP 7/19[카라멜] 냄비에 설탕과 물엿을 넣고 중불에 올려주세요.설탕이 녹을 때까지 절대 섞지마세요!
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STEP 8/19원하는 갈색이 될 때쯤에 불을 꺼주세요.불을 꺼도 냄비가 뜨거워 끓습니다. 그러니깐 미리 불을 꺼주세요.
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STEP 9/19다진 아몬드와 버터를 넣고 재빨리 섞어주세요.불을 끈 상태에서 작업합니다.
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STEP 10/19카라멜이 굳기 전에 종이호일 위에 부어주세요.
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STEP 11/19카라멜 위에 종이호일을 덮고, 밀대나 두꺼운 책으로 얇게 펴주세요.뜨거우니깐 손 조심하세요!
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STEP 12/19작업하기 좋은 온도가 될 때까지 식혀주세요.
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STEP 13/19a밀크 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요.
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STEP 14/19녹인 초콜릿을 한 면에 모두 부어서
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STEP 15/19고르게 펴 발라주세요. 그런 다음 초콜릿이 굳을 때까지만 냉동실에 넣어두세요.
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STEP 16/19b밀크 초콜릿도 녹여서 반대쪽 면에 모두 부어주세요.
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STEP 17/19고르게 펴 발라서 초콜릿이 굳을 때까지만 냉동실에 넣어두세요.
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STEP 18/19초콜릿이 굳으면 칼로 적당한 크기로 잘라주세요~너무 굳히면 자르기 어렵습니다.
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STEP 19/19냉동실이 아니라 냉장고에 보관해서 드세요!
초콜릿 맛보장 레시피
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