Name: 2017년 닭띠해! 통통한 닭과 병아리 누텔라빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 100g; 설탕 15g; 소금 2g; 인스턴트드라이이스트 2g; 따뜻한 우유 70g; 식용유 10g; 강력분 100g; 설탕 15g; 소금 2g; 인스턴트드라이이스트 2g; 따뜻한우유 70g; 식용색소(노란색) 약간; 식용유 10g; 누텔라 120g; 슈가파우더 적당량; 우유 조금 (조절); 빨간색 식용색소 약간; 분홍색 식용색소 약간; 주황색 식용색소 약간; 초코칩 16개; 1L 우유팩 3~4개

조리순서

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STEP 1/24

[충전물] 누텔라를 15g씩 랩에 싸서 사용하기 전까지 냉동실에 넣어두세요.
약간 굳은 상태에서 사용하면 편해요~
STEP 2/24

[일반반죽] 볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
반죽이 끝나면 비닐에 담아주세요.
반죽기
STEP 3/24

[노란색반죽] 우유에 주황색 식용색소를 조금 넣고 섞어주세요.
STEP 4/24

분량의 재료를 모두 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
반죽기
STEP 5/24

완성된 반죽은 각각 다른 비닐에 담아 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
STEP 6/24

1차 발효를 하는 동안 우유팩으로 틀을 만들어주세요.(틀 없이 그냥 구워도 괜찮아요~/무스링으로 대체가능합니다!)
STEP 7/24

1L 짜리 우유팩의 길고, 평평한 부분만 사용해주세요.
STEP 8/24

5cm 너비(높이)로 잘라주세요.
STEP 9/24

2개를 스테이플러로 이어붙여주세요.
STEP 10/24

지름 7cm가 되도록 동그랗게 만든 후 다시 스테이플러로 붙여주세요.
STEP 11/24

완성된 틀 안에 종이호일을 잘라 넣어주세요.(그냥 사용하면 붙어요!)
STEP 12/24

1차 발효가 끝나면 반죽을 각각 4등분으로 나눠 둥글려주세요.
STEP 13/24

랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
STEP 14/24

15분 후.
STEP 15/24

중간발효가 끝나면 손바닥으로 반죽을 납작하게 펴주세요.
STEP 16/24

굳힌 누텔라를 가운데에 올리고
STEP 17/24

꼼꼼하게 오므려주세요.
누텔라가 손에 묻지 않도록 조심해주세요.
STEP 18/24

만들어 놓은 우유팩 틀에 반죽을 하나씩 담아주세요. 그런 다음 따듯한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
STEP 19/24

2차 발효 후.
STEP 20/24

190℃로 예열하고, 150℃에서 10분간 구워주세요.
구운 색이 나오지 않도록 조심해주세요.
STEP 21/24

잘 구워진 빵은 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
STEP 22/24

[장식] 그릇에 슈가파우더를 적당히 넣고, 우유를 조금씩 넣어가며 되직하게 만들어주세요. 그런 다음 주황색(부리), 분홍색(볼), 빨간색(볏)으로 색을 입혀주세요.
아이싱은 조금만 만들어주세요.
STEP 23/24

[병아리] 주황색, 분홍색으로 부리와 볼을 그려준 다음 이쑤시개로 눈자리에 구멍을 만든 후 초코칩을 꽂아주세요.
STEP 24/24

[닭] 닭은 볼 대신 볏을 그려주세요. 그런 다음 눈자리에 초코칩을 박아주세요.