Name: 부드러운 인삼 거품 라떼~!!
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 인삼 1개; 에소프레소 2샷 (진한커피 80g); 우유 160g; 인삼분말 5g

조리순서

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STEP 1/15

인삼분말부터 만들겠습니다. 크고 싱싱한 좋은 인삼을 준비합니다.^^
인삼1
STEP 2/15

겉에 붙은 흙과 먼지를 씻어주세요.
STEP 3/15

인삼의 뇌두 부분은 열이 나게 할 수도 있기 때문에 잘라서 제거해줍니다.
칼 , 도마
STEP 4/15

말리기 좋도록 듬성듬성 잘 썰어줍니다. 아~잔뿌리는 버리지 마세요. 잔뿌리 역시 좋은 성분을 많이 가지고 있다고 합니다. 듬성듬성 썰은 인삼은 건조기 채반에 올립니다.
STEP 5/15

식품건조기에 넣고 70℃에서 24시간 동안 건조를 합니다.
식품건조기
STEP 6/15

잘 말린 인삼을 건조기에서 꺼내줍니다.
STEP 7/15

잘 말린 인삼은 블랜더에 넣고 곱게 가루를 만듭니다.
블랜더
STEP 8/15

고운 가루는 채에 걸러서 덩어리를 골라내고, 걸러진 덩어리는 다시 한번 블랜더에 넣어 가루로 만들어 줍니다.
고운채
STEP 9/15

이렇게 만든 가루는 밀폐 용기에 넣어 보관을 합니다. 그냥 우유나 물 등에 타드셔도 좋습니다.
STEP 10/15

저울에 우유를 데울 냄비를 올리고 계량을 합니다. 우선 냄비에 인삼분말 5g을 넣어줍니다.
인삼분말 5g
냄비 , 저울
STEP 11/15

인삼분말이 담긴 냄비에 그대로 우유 160g을 부어줍니다.
우유 160g
냄비 , 저울
STEP 12/15

냄비를 불에 올리고 우유에서 연기가 올라오면 불에서 내리고, 전동거품기를 이용하여 풍성한 거품을 만들어줍니다. 인삼의 사포닌은 거품을 만드는데 도움을 추어서 기존의 우유거품보다 더욱 풍성한 거품을 만드는데 도움을 줍니다.
전동거품기(또는 휘퍼)
중불
거품기를 돌릴 때는 냄비를 불에서 내립니다.
STEP 13/15

컵에 커피를 담아줍니다. 커피는 진하면 좋습니다. 만약에 단맛을 원하시면 커피에 꿀이나 설탕을 넣어줍니다. 꿀 10g 또는 설탕 15g을 넣어주세요.
커피 80g 또는 에소프레소 2샷
머그잔
STEP 14/15

커피 위에 만든 인삼우유거품을 조심 스럽게 올려줍니다.
STEP 15/15

인삼의 향을 더 느끼고 싶다면, 인삼 분말을 추가적으로 거품 위에 올려줍니다. 추운날에 인삼은 사람의 몸을 따뜻하게 만들어 준다고 합니다. 추운 겨울~따뜻한 인삼거품라떼 맛있게 드세요^_^b
인삼분말 적당량