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청양고추청만들기 - 딸에게# ,청양고추장아찌만들기
노란장미

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  • 청양고추 보관법
  • 설탕 조리법

청양고추마니아 딸내미

우리집은 일년 내내 청양고추가 떨어지지않는다죠~

어느 식당에서 맛난 매운맛의 비결로

청양고추청을 사용한다길래  청양고추청 담갔어요~



청양고추청만드는법


청양고추 500g, 설탕 500g










영양 청양고추

땡땡한게 싱싱합니다.



청양은 청송 + 영양  한자씩 따와서 청양고추라지요~

청양에서 나는 고추를 칭하기도하고

매운맛이 나는 품종인 청양이기도








청양고추 물에 씻어서








꼭지를 따주어요~


꼭지딴 곳에 칼집을 넣어도 좋아요~

송송 썰어도 좋구요~


전 청에 고추씨 뜨는 게 싫어서 그냥 담았어요~

담고보니 송송 써는게 더 좋을 듯~




 


청양고추청담을 병은 미리 열탕소독해 물기를 빼두구요~

청양고추와 동량의 설탕 준비~









병에 고추담고 설탕 얹고 고추담고 

위에 넉넉히 설탕을 덮어주어요~





 



고추 통으로 했더니 중간에 비네요~

송송 썰어서 할껄 그랬나?






 



설탕을 조금 남겼어요~

설탕이 녹은 후 위에 덮을려구요~








꾹꾹 눌러주고 뚜껑덮고 날짜 적고~







다음날 부터 설탕이 조금씩 녹기 시작해

흔들어주다가

다시 덜어서 잘 섞어준후 다시 병에 고추담고

설탕얹고 종지로 눌러주고 덮었어요~



지금이라도 자를까? 엄청 고민하다가...

그냥 만들어보기로~


설탕이 다 녹을 때 까지 흔들어주며 기다려야죠~!

청양고추청 완성되면 다시 보여드릴께요~

멸치볶음,돼지고기볶음등

매콤함을 원할 때 넣어주면 좋겠죠?

매실청은 신맛이 강해서 넣기 그럴때가 있다지요~

매콤하면서 달콤한 거 넣으면 딱~









요리후기2 댓글4
5.00
리뷰별점
  • 뽀딩이맘
    리뷰별점
    송송다져만드니 더욱 맛있어요 김치담글때 무침에 두루 넣음 기막힙니다
    2019.05.27 22:12
  • piano1068
    리뷰별점
    매운음식매니아인데 청양고추청이 있다는거는 처음알았네요.ㅎㅎ 좋은정보 감사합니다.저두 두루두루 여러요리에 활용할려구 만들었어요~^^
    2016.12.14 06:12
#노란장미#청양고추청#청양고추청만들기