Name: 홈메이드 유자차 만드는법 유자청 유자손질하는법
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 유자 2kg; 설탕 2kg

조리순서

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STEP 1/19

유자 2kg 사왔어요 향이 가득 가득
유자차 만드는법 시작해 볼까요?
STEP 2/19

한손에 잡히는 크기에요
꼭지부분에 작은 가시 보이시나요?
STEP 3/19

꼭지에 잎이 달린 녀석들도 있어서 떼다가 요 가시에 찔릴뻔.. 완전 억세고 날카로워요
STEP 4/19

유자차 만드는법 유자 손질하는법
우선 흐르는 물에 솔로 살살 잘 닦아주세요 세게 닦으면 상처 나니까 살살
STEP 5/19

흐르는 물에 두번 정도 헹궈 줍니다
STEP 6/19

베이킹소다로 껍질 부분을 문질 문질 해서 좀 담궈 두세요
STEP 7/19

뽀독 뽀독 베이킹 소다에 담근 유자
다시 잘 씻어준뒤
STEP 8/19

식초 두어방울 떨어뜨린 물에 마지막 헹굼 해줌 되어요
STEP 9/19

식초물에 잠시 담구었다가 물기를 잘 빼줍니다
STEP 10/19

물기가 남아있는 유자는 잘 닦아 물기를 제거한뒤 가로로 단면을 잘라줍니다
이렇게 잘라야 씨 빼주기가 수월해요
유자씨는 독소가 있어서 유자청 유자손질할때 꼭 제거해줘야해요
STEP 11/19

유자 꼭지도 잘 잘라주구요
손조심하세요
STEP 12/19

유자청 담을 병은 끓는물에 소독해서
물기를 잘 말려줍니다
STEP 13/19

아까운 유자즙 유자 썰면서 다 흘려 버리니까 미리 한번 죽 짜주구요
온집안에 향긋한 유자향이 그득 그득
STEP 14/19

유자 2키로 에서 제거한 씨와 꼭지
이거 심음 유자싹이 날까요? ㅋㅋ
STEP 15/19

껍질과 과육 채썰듯이 듬성 듬성 썰었어요 가늘게 썰다가 점점 꽤나서 대충 ㅋㅋ
STEP 16/19

청담글때는 원당으로 하면 좋은데 없으니
흰설탕으로 유자양과 같은 무게로
STEP 17/19

설탕넣고 유자와 뒤섞 뒤섞 해서 하루 재워줍니다 꿀잠자길 바래~
STEP 18/19

다음날 아침 많이 가라앉았지요?
이제 소독한 병에 담아주면 끝
STEP 19/19

이렇게 세개 나왔어요

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