설탕 시럽을 끓여 부어 주세요~ 모과차
저희는 반대로 양가 어른들께서 도시에 사시고 저희는 바닷가 시골마을에 산다지요. 그래도 도시라고 해도 얻어오는 수확물이 꽤나 있답니다. 이번에는 시어무이께서 챙겨 주신 모과로 모과차 만들었습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11모과는 익으면 껍질에서 끈적하니 유분이 생겨 물로 깨끗하게 씻어도 잘 씻기지 않는답니다. 그래서 흐르는 물에 먼지를 씻어 내고 키친타올로 말끔하니 닦아 주었습니다.
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STEP 2/11모과는 통으로 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 3/11그리고 열십자(+)로 4등분으로 잘라 줍니다.
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STEP 4/11그리고 씨를 제거해 줍니다.
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STEP 5/11씨를 제거한 모과는 얇게 슬라이스 한 후 곱게 채썰어 주세요.
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STEP 6/11모과 2개를 씨제거하고 채썰어 주니 1.5kg이나오네요. 채썬 모과 1.5kg
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STEP 7/11설탕 1kg을 채썬 모과와 함께 고루 버무려 줍니다.
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STEP 8/11그리고 열탕 소독한 꿀병에 담아 줍니다.
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STEP 9/11설탕 500g, 물 500g을 냄비에 담고 고르게 한번 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 10/11그리고 한김 식으면 설탕 시럽을 모과가 담긴 병에 고르게 나눠 부어 줍니다.
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STEP 11/11그리고 숟가락으로 꾹꾹 눌러 모과가 시럽에 잠기도록 합니다. 모과는 수분이 적은 과일이라 설탕만으로 재워 두면 윗부분이 마르거나 곰팡이가 잘 핀답니다. 그래서 요래 설탕 시럽으로 촉촉~ 하니 윗부분까지 재워 주는게 좋습니다. 요렇게 만든 모과는 며칠 두었다가 차로 끓여 드시면 되겠습니다.
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