한참 제철생선 도루묵!도루묵손질
몇일전에 시부모님이 속초에서 도루묵을 주문했다고
한봉다리 주셨어요.
급날아든 도루묵~~
알이 꽉꽉찬 제철맞은 도루묵!
손질해서 소분해뒀네요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7한봉다리 날아온 도루묵이예요.
도루묵은 비린내가 없어서 아이들도 잘먹을 생선중 하나입니다.
알은 오독오독하고
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STEP 2/7속초에서 바로 올라와서 그런가...
아주 싱싱해 보입니다.
눈도 말똥말똥하고
살은 매끈매끈하고~
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STEP 3/7알이 터질듯 꽉꽉 차있어요.
도루묵은 알먹는 재미에 먹죠~
지금이 딱 제철이예요.
알이 꽉꽉 차있을때..
산란하고 나면 질겨서 맛이 없다고하네요.
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STEP 4/7생선은 솔질해서 저장해두면 정말 편하죠.
가위로 지느러미 꼬리 다 뗍니다.
머리까지 잘라서 놓으시는 분들도 있던데...
전..그 방법은 선호하지 않아요.
잘못하면 알이 다 튀어나와요.
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STEP 5/7딱 20마리.
20마리의 꼬리와 지느러미를 다 손질했어요.
가위로 슥슥 잘라내는게 젤 편하죠~
ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 6/7손질한 도루묵은 흐르는물에 깨끗히 씻어서
채반에 받혀 물기빼고.
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STEP 7/7딱!!
5마리씩 소분해두었답니다.
한끼 먹을때마다 손쉽게 꺼내먹기.
조림도해먹고 구이도 해먹고
두루두루 해먹기 좋아요~
당분간은 생선으로 밥상채우기.
ㅋㅋㅋㅋ
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