오미자 에이드/은은하게 감도는 향/오미자청
안녕하세요. 명절 연휴도 지나고 오늘 하루는 많이 힘 든 하루였죠. 늦은 밤 지진 소식에 또 가슴을 쓸어내렸습니다. 무사히/아무 피해 없기를 바랄뿐입니다. 지난 주 해 마다 담그는 오미자청을 담궜습니다. 올 해는 평창오미자를 처음 접해 보았는데/주문하자마자 좋은 걸 보내주셔서 어찌나 감사한지요. 사진에 담겨진 오미자에이드는 작년에 담궈 걸러낸 오미자청입니다. 특히, 작년엔 무슨일이 그렇게도 바빴던지 오미자청을 해를 넘기고 올 해 걸렀지 뭐에요. 대신~~맛이 기가 막히게 맛있다는 사실~~~ㅋㅋ 올 해도 역시 5키로 담궈 숙성 중이랍니다. 설탕은 원당을 넣었구요. 일반 설탕보다 훨씬 덜 달아 저는 좋더라구요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3오미자 도착하자마자/ 흐르는물에 한 번 씻어 물기를 빼서 밤에 담궜답니다.
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STEP 2/3병은 미리 소독해서 물기를 빼 주구요. 설탕과 오미자를 동량으로 넣어 숙성중입니다.
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STEP 3/3예전에는 3개월정도만 숙성시켜 걸러주었는데 해를 넘겨 걸러내니 색은 좀 이쁘진 않아요. 그래도/맛은 너무 좋아서 올 해 오미자청도 내년에 걸러주려구요. 저는 탄산수와 물 오미자원액 이렇게 혼합해서 마시곤 한답니다. 더울땐 시원하게/ 추울땐 따끈하게 말이에요.
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