6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 반죽
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55g
- 필링
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- 장식(아이싱)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17인스턴트커피는 우유에 녹여서 사용해주세요.
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STEP 2/17볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 3/17버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 4/17따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 5/171차 발효 후.
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STEP 6/17주먹으로 가볍게 눌러 반죽의 가스를 빼주세요.
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STEP 7/17랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 8/17중간발효 후.
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STEP 9/17반죽을 30cm × 25cm 정도의 크기로 밀어주세요.
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STEP 10/17그릇에 버터와 인스턴트커피를 넣고 완전히 녹여주세요.생각보다 인스턴트커피가 잘 녹지 않아요. 버터에 커피향만 나면 되니깐 완전히 녹지 않아도 괜찮아요!
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STEP 11/17끝부분을 조금 남기고 전체적으로 녹인 버터를 발라주세요. 그런 다음 계피설탕과 초코칩을 고르게 뿌려주세요.
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STEP 12/17앞에서 부터 돌돌 말아 꼼꼼하게 마무리해주세요.
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STEP 13/178등분을 잘라주세요.작은 크기로 만들고 싶을 경우 10등분으로 잘라주세요.
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STEP 14/17반죽을 머핀 틀에 하나씩 담아 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.오븐 팬에 구워도 괜찮아요!
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STEP 15/172차 발효 후.
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STEP 16/17180℃에서 12~15분 정도 노릇하게 구워주세요.
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STEP 17/17슈가파우더에 우유를 조금씩 넣어 되직한 농도로 만들어주세요. 그런 다음 식은 빵 위에 뿌려 장식해주세요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(3)
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뚱땅이리뷰별점잘 만들어먹었어요! 가족들이 좋아합니다 ·ᴗ·2023.08.19 13:30 -
그럼^^리뷰별점카모메 식당 보고 검색하던 중 발견한 레시피로 잘 만들었습니다..고맙습니다~2020.12.05 16:55 -
루루밍리뷰별점저는 커피빼고 만들었어요 ㅎ 커피맛이 안나서 그런지 빵은 아무맛이 안나요ㅜ 역시 레시피대로 할것을 ㅎㅎ 그리고 담에 만들땐 안에 충전물로 설탕계피 더 많이 넣으면 좋을것같아요2017.01.13 19:12 -
나....리뷰별점반죽색이저는커피를넣으니..갈색이어서1차당황...발효가잘안돼서2차당황... 그래도은은한커피와계피향...달콤한초콜릿맛이최고에요...다음에는발효를잘해서더식감좋은빵으로먹어보고싶네요~2016.11.10 09:31
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