솔여시의 압력솥으로 만든 19잡곡설기....꿀팁
ㅎㅎ.... 사실 이 19잡곡을 사다놓고 6개월이 지났네요...
너무 오래된것 같아 먹기는 좀 글고 해서 불려서 떡을
한번 만들어봤어요^^
5인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/17이게 잡곡이라 찰기는 좋지 않게다 싶어
찹쌀 가루를 좀 섞기로 했지요^^
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STEP 2/17너무 오래되서 그런가 잘 안불더라구요^^.....또 콩도 있고 해서
저는 2시간에 한번씩 물을 갈아주면서 20시간정도 불렸어요^^
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STEP 3/17이건 아침 5시 30분에 찍은 사진인데요^^
이렇게 채에 받쳐 2시간정도 물끼를 빼줬구요^^
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STEP 4/17그리고 쟁반에 깨끗한 키친타월을 깔고 사진처럼 펴서
다시 물끼를 뺐어요^^
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STEP 5/17다시 2시간마다 수분을 책크하면서 10시간정도 말렸는데요^^
기껏 20시간이나 불려서 왜이리 오래 건조를 했냐면요
압력솥에다 찔꺼라 수분이 많으면 질어서 잘 안되드라구요^^...그래서요^^
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STEP 6/17그리고는 믹서에 불리 말린 잡곡들을 갈았는데요^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 안갈려서 믹서기 멱살을 잡고 한참을 흔들었네요^^
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STEP 7/17간 잡곡가루에 찰기를 더하려고 찹살가루를 넣고 설탕 소금을 넣었어어요^^
근데 저는 가는 소금이 없고 굵은 소금만 있어......사진처럼 절구에 좀 빠았네요^^
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STEP 8/17그리고 덩어리 지지 않게 잘 섞어주면서 덩어리를 풀어주세요^^
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STEP 9/17손으로 하니 잘 안풀려서 체에 대고 문질렀다지요^^
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STEP 10/17이제 떡을 할 준비는 다 되었어요^^....
이게 방앗간에서 빻은게 아니고 집 믹서기로 빻은거라
입자가 곱지는 않아요 하지만 식감은 일반 보통에 설기보다 쫀득하니 좋을껄요^^
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STEP 11/17ㅎㅎ 이건 신혼때 산 압력솥인데 얼마만에 거내보는건지....
처음 결혼하고 한 1년을 잘 썼는데......ㅋㅋ밥솥을 사용하면서 싱크대 구석에 자리잡고는 좀처럼 꺼낼일이 별로 없더라구요^^.....
이럴때 빼고는요....
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STEP 12/17제가 준비한 압력솥은 5~6인용인데요^^
채반에 다리높이는 4샌치 정도 되네요
그리고 물을 500ml 부었어요^^
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STEP 13/17면보를 깔고 떡가루를 넣고요^^
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STEP 14/17불은 중불에서 시작했어요
5분쯤 지나니 칙칙이가 돌기 시작하드라구요^^
그리고 다시 10분쭘지나니 빠르게
요란한 소리를 내면서 돌았어요^^
이때 불을 약불로 줄이고 저는 5분정도 뜸을 들이다 불을 껐네요^^
요^^
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STEP 15/17그리고 다시 5분정도 있다가 김을 뺐어요^^
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STEP 16/17보기에는 투박하고 거칠고 시커먼게 그닥 모양은 없어요^^
켜켜로 단호박이나 고구마를 넣어주면 좋은데.....저는 없었던관계로 그냥했던이 안그래도 투박한 잡곡떡이 더 투박해보이네요^^
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STEP 17/17그래도 식감 만큼은 최고라는거요^^
입안에 넣고 꼭꼭씹으면 간간하니 슴슴한게 고소고소하구요^^
그리고 잡곡이라 끝맛이 약간 쌉쌀한게......자꾸자꾸 손이 가는 그런 떡이네요^^
한번 드셔보세요^^
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