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오늘뭐먹지

신동엽의 황도판나코타 - 오늘 뭐 먹지? 75회

오늘 뭐 먹지? 75회

방송일 : 2015.06.29

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [메인재료]
  • 황도 통조림 (과육 국물) 60g(150g)
  • 우유 100ml
  • 생크림 100ml
  • 설탕 35g
  • 판젤라틴 4g
  • 애플민트 약간
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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판젤라틴은 찬물에 담가 불린다.

판젤라틴은 10분 정도 불리는 것이 적당하다!

냄비에 우유와 생크림, 설탕을 넣고 끓여 녹인 후, 불린 젤라틴을 넣고 약한 불에서 끓인 다음 냄비 째 식혀 컵에 부어 냉장고에서 굳힌다.

젤라틴은 많이 넣으면 곤죽이 되고, 적게 넣으면 탄력이 없어지기 때문에 정량을 지키는 것이 중요하다! 크림은 2시간 이상 식혀야 탱글탱글한 판나코타를 맛볼 수 있다! 크림을 식힌 후 틀에 넣어야 굳혔을 때 깨지지 않는다.

황도 국물을 끓여 시럽을 만들고, 황도는 먹기 좋게 자른다.

약불

굳힌 판나코타 위에 황도와 시럽, 애플민트를 얹어 장식한다.
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