4인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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- 삶은 물
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19사용할 냉동 블루베리는 자연 해동시켜주세요(금방 녹습니다).
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STEP 2/19손으로 만졌을 때 말랑해졌으면 과육이 나오도록 하나씩 터뜨려주세요.
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STEP 3/19볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 4/191차 발효는 생략합니다.
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STEP 5/191차 발효를 생략하고 바로 4등분으로 나눠 둥글린 후 랩을 덮어 실온에서 20~30분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 6/19중간발효 후.
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STEP 7/1920cm 길이로 길게 밀어주세요.
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STEP 8/191/3씩 접어주세요.공기가 들어가지 않게 조심하세요!
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STEP 9/191/3씩 접은 후.
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STEP 10/191/3T씩 접은 다음 반으로 접으면서 꼼꼼하게 마무리해주세요.
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STEP 11/1925cm 길이로 늘려주세요.
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STEP 12/19한쪽 끝을 납작하게 눌러주세요. 그런 다음 반대쪽 끝을 감싸듯이 이어붙여주세요.
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STEP 13/19이어붙인 후 반죽 보다 큰 종이호일 위에 올려주세요.각각 종이호일 위에 올려주세요!
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STEP 14/19랩을 덮어 실온에서 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 15/192차 발효가 끝나기 전 미리 물에 설탕을 넣고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 16/192차 발효 후.
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STEP 17/19끓는 물에 종이호일이 붙지 않은 면 부터 넣어 30초간 데쳐주세요. 그리고 뒤집어서 또 30초 데쳐주세요.한 면에 30초씩이니깐 총 1분 데쳐줍니다.
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STEP 18/19데친 후 바로 190℃에서 12~15분 정도 구워주세요.
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STEP 19/19잘 구워졌으면 식힘망에 올려 식혀주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
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emilia09리뷰별점뭔가 완벽하진 않지만 괜찮았어요. 블루베리를 더 넣을걸 그랬네요!2023.08.05 20:34 -
심지's리뷰별점블루베리 좋아해서 물양을 줄이고 블루베리를 더 많이 넣었어요. 반 쪼개서 크림치즈 발라먹으니 맛있네요.2022.08.11 15:01 -
1일셰프리뷰별점약간 떡같은 식감이 되었지만 굿굿~!2022.02.22 18:49 -
moonyoungc88리뷰별점설명대로 차근차근하니 쉽게만들수있었어요~ 소금 넣는중에 저울이 꺼지면서 소금량이 미스난것빼곤 수월했어요^^ 맛있어요~~2021.12.09 17:32
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