5가지 맛을 품은 오미자청 담그기
5가지 맛을 낸다고하여 오미자..
오미자가 특히 기관지와 갈증 해소에 좋아
오미자청을 만들어 두었다가 음료수 대신 즐겨 볼까요?
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
조리순서
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STEP 1/14오미자생과와 설탕을 1:1 비율로 준비를 합니다.
* 당뇨환자는 1:0.8 비율로 담그시는분들도 있어요.
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STEP 2/14오미자를 씨지 않고 바로 오미자청을 담아도 된다고 하지만 배송도중 상한것들은 골라내고, 물에 한번 헹궈 주기 위해 큰 대야에 담았어요.
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STEP 3/14물을 충분히 담아..살짝 헹궈 주었어요.
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STEP 4/14오미자과육이 단단한것이 좋다고 합니다.
배송도중 터지거나 상한것은 골라 냅니다.
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STEP 5/14한번 헹궈 바구니에 담아 물기를 제거 합니다.
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STEP 6/14큰대야에 오미자를 담고 설탕을 넣어 줍니다.
오미자와 설탕 비율은 1:1이 가장 좋다고 합니다.(약으로 먹을 경우)
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STEP 7/14설탕을 다 부어 줍니다.
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STEP 8/14오미자와 설탕을 잘 섞어 줍니다.
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STEP 9/14플라스틱통에 설탕과 잘 섞어진 오미자를 차곡차곡 담아요.
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STEP 10/14플라스틱통에 담은후 오미자를 보니 설탕이 벌써 녹아 촉촉한 상태가 되었어요.
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STEP 11/14작업일자를 기록해 두었다가 100일 숙성후 걸러 줍니다.
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STEP 12/14담은 오미자청을 햇빛들지 않는 서늘한곳에서 보관합니다.
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STEP 13/14오미자청을 담은지 1주일이 지나니 오미자국물이 이렇게 많이 생겼어요.
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STEP 14/14오미자를 위, 아래 휘저어 잘 섞이도록 합니다.
* 20일마다 3~4회 정도
- - 오미자를 손질할때 상한것은 골라 내어야 합니다.
- 오미자와 설탕분량은 개인 입맛에 따라 조절 합니다.
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