소주로 꽃게 손질법

소주로 꽃게 손질법

봄 가을로 입을 즐겁게 하는 꽃게.. 맛도 맛이지만 영양덩어리..

싱싱한 꽃게 참 좋지만.. 살아 움직이는 꽃게 손질이 다소 어려울수가 있지요?

소주 한병 준비하여 기절시킨후..사샤삭.. 꽃게 손질 쉽게 해볼까요?

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STEP 1/15

살아있는 꽃게와 소주, 칫솔, 가위를 준비합니다.
* 소주는 아무거나 상관이 없는듯 합니다.
STEP 2/15

꽃게를 볼에 넣어 줍니다.
STEP 3/15

꽃게가 담기게끔 물을 부어주고 소주 반병을 넣어 줍니다.
* 꽃게 양에 따라서 달라질수도 있을듯 합니다.
STEP 4/15

30~1시간정도 지나면 살아있는 꽃게들이 기절이 됩니다.
STEP 5/15

기절한 꽃게를 칫솔과 가위로 손질을 합니다.
* 봄엔 암게, 가을엔 수게가 맛있어요.
칫솔쪽은 수게, 가위 아래쪽 한마리만 암게랍니다.
꽃게 손질법 레시피
STEP 6/15

가위로 다리끝 털있는쪽을 잘라 줍니다.
STEP 7/15

다리를 다 자른후 배 딱지를 손으로 벌리면 떨이 있어요.
가위로 잘라 줍니다.
STEP 8/15

이렇게 됩니다.
STEP 9/15

꽃게 입입니다.
특히 지저분하니 깨끗하게 닦아 주어요.
STEP 10/15

칫솔로 깨끗이 문질러 줍니다.
STEP 11/15

배쪽 다리쪽으로도 문절러 줍니다.
STEP 12/15

칫솔로 꽃게 다리사이에도 구석구석
STEP 13/15

배쪽과 다리쪽이 끝나면 게딱지도 물질러 줍니다.
STEP 14/15

물에 두어번 깨끗이 헹구어 줍니다.
STEP 15/15

깨끗하게 손질된 꽃게로 무슨 요리를 해 볼까요?

: - 소주가 없다면 살아 움직이는 꽃게 냉동실에 두어시간 두면 얼어서 기절시킬수 있어요.

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