배 젤리
'딸기공주'님의 [아삭아삭한 배 jelly] 레시피를 참고해서 만들었습니다.
사실 거의 똑같은 수준이지만 배 머핀 레시피에 사용되는 '배숙' 부분의 이해를 돕고자 올리는 레시피에요... ㅎㅎ
3인분 
60분 이내 
아무나 초보 홈베이커입니다: )
조리순서
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STEP 1/11먼저 젤라틴을 찬물에 담가 불려주세요.
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STEP 2/11젤라틴을 물에 담가놓은 뒤 배 뚜껑을 땁니다.가능하면 깔끔하게 1자로 떨어지도록 따주는 편이 예뻐요!
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STEP 3/11그리고 속을 사정없이 파주세요!
그렇다고 껍질까지 상하도록막 파시면 안되어요ㅎㅎ 젤리 손잡이(?)로 배를 이용할거니까 취향껏 적당한 두깨를 남기고 파줍니다.(전 요리용 흠집배를 사용했더니 당도가 다소 떨어지는 감이 있어서 딸기공주님의 원 레시피보다는 조금 얇게 남기고 파냈어요: D)
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STEP 4/11그리고 물과 꿀을 넣은 뒤 갈아주세요.
꿀은 원하시는 당도에 따라 가감해주세요.*꿀은 점성이 있어서 미리 개량해두면 많이 버리게 될 테니 갈때 바로 넣어주시던지 꿀을 먼저 개량하고 꿀을 개량했던 그릇에 물을 개량해 넣어 섞으면서 넣어주세요.
아빠숟갈(혹은 1Ts짜리 계량스푼) 사용시에도 꿀 먼저, 물 나중에 해주시는게 낭비가 덜해요!
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STEP 5/11다 갈린 배는 가는 채에 받쳐 건더기와 국물을 나눠주세요.
(딸기공주님 레시피에 따르면 면보를 이용하셔도 좋다고 해요!)*건더기로는 배 머핀을 만들었어요! 작성자 '하모해랑' 혹은 '노버터 배 사과 머핀' 검색해주세요. ㅎㅎ
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STEP 6/11그리고 국물을 한소끔 끓인 뒤에 가장 약한불에 놓고 잘 불린 젤라틴을 넣어 녹여주세요.
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STEP 7/11완성된 젤리베이스는 아까 퍼낸 배에 넣어주시고 남는 양이 있다면 다른 틀에 담아주세요!배에 담은 뒤 위에 하얀 거품이 있다면 걷어내주세요!
실리콘 틀은 사용하시면 안되요 ㅠㅠ
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STEP 8/11젤리는 처음 만들었더거라 무심결에 실리콘 틀에 담았더니 떨어지지 않고 저렇게 지저분하게 묻어나더라구요ㅠ
*처참한 몰골을 본 아는 언니가 조언해주신바에 따르면 아예 냉동실에 넣어 깡깡하게 굳힌뒤에 빼면 괜찮다고 하셨지만 전 이미 처참하게 빼내어서... 마음이 아프네요ㅠㅡㅠ
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STEP 9/11그리고 냉장고에서 2~3시간정도 굳혀주시면 됩니다!
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STEP 10/11완성된 배 젤리는 껍질을 까서 적당히 썰어주시면 되요!
*배 윗면을 젤리와 수평이 되도록 깍아주시면 더 예쁘게 완성됩니다♥
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STEP 11/11접시에 담아서 사진 한 번 찍곤 바로 락앤락통에 담긴건 안비밀... ㅎㅎ
어머니가 하나 드셔보시더니 종종 해달라고 하시더라구요.
빈 부분은 전부 어머니가 드신거라고... ㅋㅋ
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