치악산 아로니아 국내산아로니아로 효소 담는법과주스만드는법
인체에 좋은 성분을 함유된 열매로 과일 중 안토시아닌(황산화 작용)이
가장 많이 함유된 신비의 열매로 알려져 있지요~~~
미국에서는 일반식품 및 기능성식품, 주류, 의약품 원료, 주스, 음료, 와인, 쨈, 리 큐트, 파우더 캡슐 정지
이유식, 사탕, 제과, 젤리, 유제품, 천연염료 등으로 개발되어 폭발적인 반응을 얻고 있답니다~~~
아로니아베리의 안토시아닌 함량은 신이 인간에게 준 최고의 선물이라고 불리는
아로니아에 풍부한 안토시아닌 때문이지요~~
아로니아는 아사이베리의4.6배 ,포도의 80배, 블루베리의 5배, 복분자의 12배의
안토시아닌이 함유되어 있지요~~~
아로니아 발효액 만드는 법도 복용하는 법을 올려드려요~~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6아로니아를 깨끗하게 한번 씻어준 다음 베이킹소다와 식초를 넣고 10분 정도 담가 놓았어요~~~~
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STEP 2/6깨끗한 물로 2~3번 세척해주었어요~~~
바구니에 건져서 물기를 빼주었어요~~~
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STEP 3/6물기를 완전히 빼준 다음 설탕과 잘 섞어서 효소를 담았어요~~~
아로니아와 설탕은 1:0.8 의 분량으로 섞어주고
천일염을 소주잔으로 1/2가량 석어주었어요~~~
맨 위에도 설탕으로 잘 덮어준 후에 뚜껑을 잘 덮어서 햇볕이 들지 않는 곳에 보관해놓고
1차 발효를 시킵니다~~~
3개월이 지나면 건더기를 거르고 원액만 용기에 담아 2차 숙성을 시켜주면 됩니다
숙성 정도에 따라 3~6개월 후부터 먹을 수 있답니다~~~
건더기는 버리지 말고 말린 다음 간식으로 활용하거나 담금주로 활용 가능합니다~~
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STEP 4/6아로니아를 조금 남겨서 냉동실에 보관해두고 주스로 갈아마시려고요~~
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STEP 5/6아로니아 한 컵에 우유 한 팩 조금 안되게 넣어 믹서기로 갈아주었어요~~~
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STEP 6/6색깔이 너무 예쁘지 않나요~~~
우리 집 포도나무에서 포도를 처음 한 송이 딴 다음
밤호박과 아로니아주스로 점심을 대신했답니다~~~
아로니아를 우유나 요구르트 넣고 갈아준 다음
꿀이나 설탕을 조금 넣어 갈아드시면 좋아요~~~
전 워낙 단것을 안 좋아해서 우유랑 갈아서 그대로 마셨는데
아로니아의 약간 떫은 맛은 조금 있으나 먹을만하고 맛있더라고요~~~
아로니아주스 빛깔이 참 곱지요 ㅎㅎ
한동안 건강한 주스 만들어 먹을 수 있게 되었답니다~~~
아로니아는 냉장실에 보관하면 열매의 수분이 증발하기 때문에 진공상태나 냉동 보관하는 것이 좋습니다
- 효소를 담을때는 재료에 물기가 ㄴ마아있으면 안되기에 물기를 잘 닦아준다음 설탕과 1:1로 담으면 되지만 저는 조금 적게 1:0.8로 담아도 아무 이상이 없어요~~
담아놓고 2일에 한번씩 나무주걱으로 저어 설탕을 녹여주었어요
백일뒤에 청만 딸아서 따로 숙성시킨다음 물과 희석해먹으면 됩니다
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