3인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5병은 뚜껑과 함께 찬물에서부터 끓여 소독해주세요 팔팔끓으면 물을 끄시고 집게로 조심해서 꺼내어 안을 완전히 말려줍니다 뜨거운물에 병을 넣으면 병이 터져요 반드시 찬물부터 끓여줍니다
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STEP 2/5무화과는 씻어서 껍질을 벗겨 잘라 준비해주시구요 설탕과 레몬즙을 넣고 약불로 끓여주세요 오래보관하실 잼을 만드실꺼라면 설탕양을 무화과양의 절반이나 절반보다 10%많게 작업해주셔야 쉽게 상하지 않아요 저는 베이킹재료로 사용할꺼라 덜 달게 작업하였어요
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STEP 3/5시간이 지날수록 과육은 퍼져 투명해지고 흐믈흐믈해지고 과즙은 끈적끈적한 거품을 내며 끓습니다 이렇게되면 불을 꺼주시고.. 부드러운 퓨레타입을 원하신다면 이대로 믹서기에 한번 갈아 다시 한번 우루루 끓여주시는것도 좋아요
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STEP 4/5보기에도 투명해진 과육..
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STEP 5/5삶아서 말린 병에 담고 뚜껑을 꽉 잠궈서 뒤집어서 식혀주세요 뒤집어서 식히는것은 병안내부 공기가 빠져나가 진공상태가 되겠금 만들어주고 보관기간을 길게 해주어요 보통 이렇게 하시면 3개월에서 6개월간은 냉장실에서 보관해두실수있고 홈메이드잼 특성상 개봉하면 냉장실에서 2~3주안에 다 드셔야 한답니다 냉동실에 보관하시면 보관기간은 늘어난답니다
- 잼은 불앞에 서서 저어가며서서히 약한 불로 끓이기는게 맛도 색도 좋아요
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
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yuzuyuzu리뷰별점무화과잼 맛있어요2023.08.12 20:53 -
우브리뷰별점무화과가 넘많은데 무르기시작하고 감당안되서 급하게 해봤는데 짱맛나요 내가이런걸 만들다니ㅋ2018.10.02 18:51 -
뽀라님리뷰별점맛있게잘만들었어용 근데 엄청달아용ㄷㄷ2018.09.15 13:14
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