6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 빵반죽
-
- 필링
-
-
25~30g씩 사용
-
- 토핑(커피비스킷)
-
-
50~55g
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/20(빵반죽)볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고
-
STEP 2/20손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
-
STEP 3/20버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
-
STEP 4/20따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
-
STEP 5/20(필링) 크림치즈를 25~30g씩 6개를 각각 준비해주세요.
-
STEP 6/20(커피엑기스) 인스턴트 커피 1T에 뜨거운 물 1T를 넣고 녹여주세요.
-
STEP 7/20(커피비스킷) 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 푼 계란을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
-
STEP 8/20계란까지 넣고 섞었으면 커피엑기스를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
-
STEP 9/20밀가루를 넣고 가루가 보이 않을 정도만 섞어주세요.
-
STEP 10/20완성된 반죽을 짤주머니에 담아 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
-
STEP 11/201차 발효 후.
-
STEP 12/20반죽을 6등분으로 나눠 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.
-
STEP 13/2015분 후.
-
STEP 14/20반죽을 손바닥으로 펴주세요.
-
STEP 15/20크림치즈 25~30g 반죽 위에 올리고
-
STEP 16/20꼼꼼하게 오므려주세요.
-
STEP 17/20따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
-
STEP 18/202차 발효 후.
-
STEP 19/20냉장고에 넣어둔 커피비스킷 반죽을 꺼내서 반죽 윗면이 안 보일 정도만 동글동글 짜주세요.
-
STEP 20/20180℃에서 15분간 구워주세요.(중간에 팬 방향을 바꿔야 색이 고르게 나와요!)
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
-
심지's리뷰별점저는 모카, 딸 아이는 흑당으로 만들었어요. (사진은 모카) 조금 있다 하원 후 간식으로 맛있게 먹어줬으면 좋겠네요.2022.06.30 16:16 -
수제도시락리뷰별점딸아이와 함께 맛있게 잘 만들었어요,2021.01.25 21:07 -
내사랑쫑쫑이리뷰별점맛있어요. 다음엔 커피좀 넉넉하게 넣어서 또 만들어야겠어요. 좋은 레시피 감사합니다.2020.10.03 22:32
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,