Name: 귀여운 단호박앙금빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 으깬 단호박 210g; 설탕 20g; 강력분 200g; 설탕 25g; 소금 3g; 인스턴트드라이이스트 4g; 으깬 단호박 60g; 우유 100g; 버터 20g; 호박씨 7개

조리순서

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STEP 1/22

단호박에 껍질을 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.(작게 자를 수록 빨리 익어요!)
STEP 2/22

단호박(350g)을 내열그릇에 담고, 랩을 씌운 다음 구멍을 내주세요.(익으면서 무게가 달라질 수 있으니 넉넉하게 사용해주세요.)
STEP 3/22

전자레인지(600w)에 넣고 5분간 가열해주세요.(지나치게 가열하면 탈 수 있어요!)
전자레인지
STEP 4/22

익었는지 확인해주세요~
STEP 5/22

익힌 단호박을 곱게 으깨주세요.
STEP 6/22

으깬 단호박을 210g과 60g으로 나눠주세요.
STEP 7/22

[단호박앙금] 으깬 단호박(210g)에 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요. 그리고 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
STEP 8/22

[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.(단호박 60g를 우유에 풀어서 사용해주세요.)
반죽기
STEP 9/22

버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
STEP 10/22

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
STEP 11/22

1차 발효 후.
STEP 12/22

반죽을 7등분으로 나눠 둥글려주세요.
STEP 13/22

랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.
STEP 14/22

반죽을 손바닥으로 눌러 펴주세요.
STEP 15/22

미리 만들어 놓은 단호박앙금을 30g 올려 꼼꼼하게 감싸주세요.
STEP 16/22

실로 묶기 전 밀가루를 충분히 묻혀주세요.
STEP 17/22

굵은 실로 8등분이 되도록 교차하면서 묶어주세요.(처음에 이음새를 위로 놓고 시작해주세요!)*자세한 설명은 영상으로 확인해주세요*
STEP 18/22

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
STEP 19/22

2차 발효 후.
STEP 20/22

190℃로 예열하다가 150℃에서 12분간 색이 나오기 전까지 구워주세요.
STEP 21/22

충분히 식힌 후 실을 제거해주세요.
STEP 22/22

호박씨로 장식해주세요.(다른 재료로 대체가능합니다.)