자몽 코디얼 만들기
시중에서 판매하는 자몽에이드와 색부터 다르쥬? 저도 만들어 보고.. 깜놀했다니까요.. 결론은.. 시중에서 판매하는 제품에는 약간의 색소가 들어있지 않은가... 하는 개인적인 소견을 갖게 되더라고요. 이건.. 어디까지나.. 제 생각입니다. 절대.. 모든 제품이 그렇다는 것은 아니고... 또 천연색소를 사용한 제품도 있으니... 절대 딴지 걸지 마시기를...^^ 참고로.. 시중에서 판매하는 자몽에이드 농축액을 구입하시는 것이 훨씬 저렴할 수도 있다는 저의 요리 선생님의 이야기도 있었지만... 아무래도 집에서 건강하게 만들어 먹는다는 의미로... 열심히 만들어 보았습니다.^^
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11자몽 코디얼을 보관할 유리 밀폐용기를 끓는 물에 열탕 소독한 후 식힘망에 올려 물기를 완전히 건조해 주었습니다.
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STEP 2/11자몽은 껍질에서 쓴맛이 나기 때문에 껍질을 제거하고 과육만 사용했습니다.
양쪽 끝부분을 칼로 잘라 낸 후..
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STEP 3/11사과 깍듯이 자몽의 흰 껍질 부분을 도려내었습니다.
자몽의 흰 부분은 쓴맛이 강해서 넣지 않는 것이 좋습니다.
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STEP 4/11자몽 과육만 잘 발라 주었습니다.
참고로.. 톱니 모양의 과도를 사용하시면 훨씬 더 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
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STEP 5/11사이사이에 있는 껍질도 제거해야 하기 때문에 비닐장갑을 끼고.. 긁어 주었습니다.
손이 가기는 하지만.. 쉽게 발라집니다.
다 바른 과육은 꾹~~~ 짜서 과즙 한 방울까지 버리지 않았습니다.
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STEP 6/11자몽 알맹이만 잘 발라 냈지요.^^
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STEP 7/11과육을 믹서기에 갈아 사용하기도 하는데.. 자몽을 알맹이가 있는 것이 더 좋은 것 같아서 그냥 사용했습니다. 동량을 설탕을 넣고..
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STEP 8/11센불에서 끓이다가.. 끓으면 약불에서 5~10분 정도 더 끓인 후...
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STEP 9/11소독한 밀폐용기에 담아 주시면 됩니다.
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STEP 10/11자몽에이드 만들기 : 탄산수, 얼음, 자몽 코디얼 약간씩... 컵에 자몽 코디얼 5큰술에 얼음 적당량, 탄산수 적당량을 넣고... 취향에 맞게 저어 드시면 됩니다
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STEP 11/11제가 만든 2일후부터 계속 마셨는데.. 대략 7일이 지나면.. 잘 숙성이 되어서 맛있더라고요.
물론 만든 후.. 다음날부터 드셔도 맛이 나기는 하기만..
자몽 특유의 맛은 시간이 좀 지나야 나는 것 같더라구요.^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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근호광호맘박은경리뷰별점코디얼 만들어 뜨건물 부어 먹으니 따뜻 달콤 알갱이터지면 새콤하네요~ 감사합니다~^^2023.04.11 22:20
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