Name: 다이어트와 변비에좋은 쥐눈이콩(약콩)식초만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 쥐눈이콩(약콩) 2컵; 현미식초 6컵; 소독한병 2개

조리순서

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STEP 1/15

약콩은 흐르는 물에 대고 재빨리 씻어서 물기를 빼주었어요~~~
콩을 씻지 않고 깨끗한 행주로 닦아서 담아도 된다고 하는데
저는 흐르는 물에 얼른 씻어 흔들어서 물기를 빼주었어요~~!~
콩이 물기가 많으면 팬에 아무것도 넣지 않고
물기만 제거하는 식으로 볶아서 식초를 부어도 되고
볶지 않고 물기만 빼주고 식초를 부어주어도 된다기에 물기를 빼고
키친타월로 한번 닦아주었어요~~~
STEP 2/15

콩의 물기를 빼주는 동안 담을 용기도 소독을 해주었어요~~~
혹시나 물이 뜨거우면 병이 깨질 것을 염려가 된다면 냄비 바닥에 행주를 한 장 깔아주고
병을 올려놓으면 움직이지도 않고 깨지는 것도 막을 수가 있답니다~~~
STEP 3/15

병을 소독한 다음 깨끗한 키친타월을 깔아놓고 올려서 물기를 말리고 있답니다~~~
STEP 4/15

소독한 병에 콩을 반 정도만 부어준 다음 식초를 부어주어야 한답니다~~~
식초에 콩이 불기 때문에 꽉 채우지 않고 여유가 있게 콩을 담아주었어요~~~
STEP 5/15

식초는 될 수 있음 천연발효식초가 좋다고 하는데
아무 식초나 사용해도 괜찮다고 하는 분들도 있어요~~~
전 현미식초를 사용했어요~~~
STEP 6/15

현미식초를 부은 다음 냉장고에 두고 일주일 지나서부터 먹으면 된다고 합니다~~~
일주일 지나서 콩과 식초를 따로 분리해놓거나 그대로 두고
식후 30분 후에 콩을 열 개 정도씩 먹으면서 이상이 없으면 늘려도 된다고 합니다~~~
전 7월 6일에 식초를 부어 놓았어요~~~
STEP 7/15

식초 부은 다음엔 뚜껑을 열지 않는 것이 좋아요~!!~!
일주일 지나니까 콩이 이렇게 불그스름하게 변했네요~~!!
걸러놓고 콩을 드실 때 걸러낸 식초는 버리지 마시고 반찬 할 때 이용하시면 됩니다~~~
STEP 8/15

전 식초를 걸러내지 않았는데도 식초가 거의 없네요~~~
콩을 조금 많이 넣었는가 봅니다~~~
걸러낸 식초는 절대 버리지 마시고 보통식초처럼 요리할때 사용하시면 도비니다~~
STEP 9/15

전 워낙 변비가 심해서 한 큰 술씩 떠먹는답니다~~~
(쥐눈이콩(약콩)의효능)
(피부미용)
약콩은 비타민a가 풍부하게 들어있어 기미 예방에도 효과가 있고 혈액을 원활하게 순화시켜주며
안토시아닌 성분과 콜라겐 성분으로 인하여 피부미용에도 효과적이라고 합니다~~~
(성인병 예방)
약콩에는 레시틴이라는 성분이 많이 들어있어 혈관 속 콜레스테롤을 제거하여
고혈압, 심혈관질환, 동맥경화증, 협심증, 등 각종 성인병에 효과적이라고 합니다
(탈모 및 흰머리예방)
콩류에는 단백질이 풍부하여 탈모를 없애주는데 효과적이며 특히 약콩은 탈모와 흰머리 방지에 효과적이지요~~
(비만& 당뇨병예방)
약콩에는 가용성 식이 섬유가 풍부하게 들어있어
위장관에서 포도당 흡수를 느리게 해주기 때문에 당뇨병 예방에 효과적이며
식이 섬유가 풍부하여 다이어트에도 도움이 된다고 합니다~~
STEP 10/15

집에서 만든 수제 요구르트에 식초 콩을 섞어서도 먹어요~~~
STEP 11/15

이렇게 요구르트에 콩을 넣고 먹어도 좋아요~~~
식초 약콩이 냄새가 난다고 싫어하시는 분들도 있지만 전 괜찮은 것 같아요~~
STEP 12/15

식초 콩으로 샐러드소스 만드는 법
재료
식초 콩 1 큰 술 우유 3 큰 술 아마씨 1 큰 술
STEP 13/15

우유에 식초 콩과 아마씨를 넣고 믹서로 갈아주었어요~~~
STEP 14/15

포푸리 두부와 냉장고에 남아있는 자투리 채소를 접시에 담고
식초콩 샐러드 소스를 부어 주었어요~~~
샐러드소스 만들 때 식초를 넣어주기 때문에
식초 콩으로 샐러드소스를 만들었는데 맛도 괜찮네요~~~
STEP 15/15

약콩 식초 만들어서 먹기 시작하면서 파인애플 식초도 만들었어요~~~~
다음번엔 파인애플 식초 만드는 법도 올려드릴게요~~~
위가 안좋으신분들은 식전에 드시면 위에 무리가 갈수 있어요
그리고 5알~10알식 시작하시는게 좋아요~~~